工商执法人员将这些猪头肉全部没收 记者 盛高 摄江东端掉了这家地下加工点，有人竟为销毁的肉惋惜
金报热线66111111报道近日，读者韩先生向本报反映，江东邵家村有一家地下猪头肉加工作坊，没有办理任何相关证件，卫生状况令人作呕，但加工出来的猪头肉却特别光鲜。记者实地暗访后，昨晨会同工商执法人员一举查封了这家用松香褪猪毛、每天加工近百斤的“毒猪头肉”地下窝点。
报料 地下作坊猪头肉特光鲜
根据韩先生提供的地址，记者日前在邵家村452号找到了这家地下猪头肉作坊。
作坊紧挨着村中的小河，旁边是一条漂满垃圾的小水沟，周围充斥着一股让人恶心的味道。此时正值下午，作坊没有开工，但记者在一个灶台上看到一只附着凝固沥青状物体的大锅，一旁的墙壁已经被熏成了黑色，四周的地面上满是凝固的血迹。据附近居民说，每天清晨5点多钟，这里就开始洗刷猪头，洗下的血水直接倾倒入小河中，将河水都染红了，“洗完的猪头放进大半锅烧开的黑色粘稠液体中，味道非常刺鼻，我们都不敢开窗子。”
在知情人的指点下，记者在邵家村一临时菜场看到了这家作坊生产出的猪头肉，外表光滑、色泽诱人。这家加工点生产出的猪头肉中，一部分销往这个路边临时菜场，另一部分则流向不明。
现场 诱人猪肉原是松香褪毛
掌握基本情况后，记者向江东区工商分局明楼工商所进行了举报。昨日清晨6:30左右，记者随同明楼工商所执法人员来到邵家村该地下作坊。
见工商人员到来，作坊里的人顿时慌了手脚，但已来不及遮掩。工商人员要求出示《卫生许可证》和《工商营业执照》等有关证件，作坊老板鲁某坦言，自己没有任何证件。
记者在现场看到，十余个破开的大猪头放在地上，一大盆洗猪头的水被染成血红。另一边，一口沸腾的大锅里煮着乌黑的粘稠液体，冒着气泡噗嗤作响，散发着刺鼻的气味。明楼工商所巡查科史队长告诉记者，锅里加了松香，国家早已明令禁止在食品加工中使用的松香，“松香在加热过程中会持续释放出有毒物质，用松香褪猪毛，有害物质会通过皮层渗透并残留在动物体内，人吃了对身体有害。”
在执法人员的要求下，鲁某演示了松香褪毛的过程：拎起猪头放在沸腾的松香中轻轻一蘸，猪头就涂上了一层黑膜；再将猪头拎出来放到冷水中冷却，将凝固的松香剥掉，毛茸茸的猪头立即变得光溜溜了。
面对执法人员的质问，鲁某承认知道松香褪毛有害，他说这些猪头都是从批发市场以3元多钱的价格进来的，加工好再以6元左右的价格拉到街边菜场和附近几个工地出售，购买者大多数是外来民工，生意还不错。执法人员当场查封了该加工点，并将现场没收的近百斤猪头肉送指定地点销毁。执法人员表示，将继续追查这些猪头肉的流向，在调查清楚全部情况后，对这个地下作坊依法作出处罚。
忧虑 消费群体食品安全意识淡薄
“这么多猪头肉没收销毁，太可惜了！”在工商人员执法过程中，一些围观群众竟很不理解，让记者颇感意外。史队长告诉记者，一些地下作坊生产出来的卤菜，比正规菜场销售的卤菜便宜不少，主要销售给外来务工人员。这部分人群消费能力比较低，食品的安全意识又比较淡薄，使得这些地下作坊有很大的市场，这是类似地下作坊屡禁不止的主要原因。“查到的地下作坊，都给予了严厉处罚，但往往换个地方，又死灰复燃。”
现场几位外来务工人员告诉记者，因为价格便宜购买又方便，他们都买过这家的卤菜改善伙食，“只要卖相好，没什么怪味道就行了。至于加工过程，就当没看见吧。”记者杨成松香是一种常见的化工原料，主要用于油漆、造纸等工业。松香一经受热，会释放出重金属铅。用松香给肉类食品褪毛，铅会渗入到肉类的表层，人体摄入后很难进行新陈代谢。长期使用用松香褪毛的肉类食品，沉淀在人体内的铅会对人的智力造成很大影响，严重的还会引起铅中毒。
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