全聚德的百年炉灶，如今已经成为店内的摆设 摄/记者林晖
原定于今晚举行封炉仪式的全聚德前门老店，由于前门大街封街时间表的推迟，而延后了闭店时间。
作为全聚德的起源店，全聚德前门店有“天下第一楼”的美称，百余年来一直以其悠久的历史文化和精美的烤鸭受到海内外消费者的喜爱。装修闭店之后，预计“十一”之前重装开业。在此期间，老店每个月的损失将在三四十万元。
闭店延 可能会营业到4月底
今天上午，记者从全聚德了解到，全聚德前门老店此次闭店装修，主要是为了配合前门大街的改造。
“本来定的是4月14日封街，后来通知有变化，可能会延迟一段时间。”前门老店的公关部副经理杨静告诉记者。
“为了老顾客，我们还是想能多开一天是一天。”由于封街的时间表有变，前门老店还是选择了继续营业，直到前门大街封街。据悉，目前管委会尚未最后确定封街日期，前门老店可能将继续营业到4月底。
据知情人士透露，管委会之所以延缓前门大街的封街改造，主要是因为与该路段平行的两条新路还用围挡围着，尚未通行，无法承担公交运力。
闭店前 消息传出生意旺
记者从全聚德了解到，自从闭店的消息传出后，前门店的生意比以往还要火爆。
昨天，记者在前门老店看到，虽然还不到下午接待客人的时间，顾客等待区已经有十几位坐在那里等着营业了。很多消费者告诉记者，他们就是听说前门老店要闭店装修，才赶紧再来吃一次的。
据前门店杨经理介绍，上周末，店内营业额较去年同期上升了5万余元，周日排号更是一下排了200多。
闭店后 每天损失三四十万
杨经理告诉记者，前门老店闭店后，这里三分之二的工作人员包括大师傅都将去支援即将在西客站地区开业的新店。
全聚德前门店是北京日营业额最高的餐饮企业之一。该店日均营业额约为30万到40万元。在五一、十一黄金周期间，曾达到过日销售额突破百万元的纪录。而谈到闭店对生意的影响，杨经理认为营业额肯定有损失，但是为了街区改造，这点损失还是可以承受的。
闭店后 百年炉火仍燃烧
“燃烧了百年的火，铸成了全聚德。”这是全聚德店歌中的开头两句。为保留店内143年的百年炉火，全聚德设计了两套方案：一个是在原店内保留一个不灭的“柴炉”；还有一个可能是将火种移出店外保存。
据了解，老店的炉火自从1864年被点燃后就没有熄灭过。即使在1966年“文革”期间，已经挂了102年的“全聚德”旧牌匾被摘掉，换上了“北京烤鸭店”的新招牌，全聚德的炉火也没有熄灭。在1992年前门老店第一次改造及2003年非典肆虐期间，这炉火都一直在燃烧。
前门老店的数次变脸
前门全聚德烤鸭店始建于1864年，是“全聚德”的起源店。
1864年，位于老北京前门的一家“德聚全”干鲜果铺濒临倒闭，贩卖活鸡活鸭的杨全仁买下这家店，将旧字号的三个字颠倒，改为“全聚德”。
1992年，前门全聚德的店面由三间门脸儿房变成了一座二层楼的仿古建筑。
1999年前门店打开老墙，精心装修了一个仿古餐厅，命名为“老铺”，恢复了全聚德的历史风貌。2007年，前门大街改造，全聚德也随之进行内部升级改造。
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