日本食品在中国受青睐 中国寿司盼日本大米解冻

随着日本大米来到中国，中国人将有机会品尝到正宗寿司。

　　国际先驱导报记者宋媛发自北京 温家宝总理访日期间，中国和日本11日在东京发表《中日联合新闻公报》，公报中称“双方就积极开展农业领域合作达成一致，中方表示同意进口符合中国检疫标准的日本大米”。此间，日本农林水产省官员尧信卜田表示，随着寿司等日本食品在中国愈来愈受青睐，中国对日本大米的需求有望增加。

　　正宗寿司要用日本米

　　中国日本料理店的厨师们曾向业界表示，在没有日本米的情况下，由于中国东北米生长周期较长，价格相对适中，很多店用中国东北米做寿司已有很长一段时间，一些没有吃过正宗寿司的中国人也乐此不疲。

　　位于北京繁华地带的元绿回转寿司店厨师长段先生向《国际先驱导报》表示: “正宗寿司所使用的米必须产于日本，日本人称其为‘舍利米’”。

　　在日本，寿司行业中有道是“寿司之味，六分在舍利”。寿司米饭的优劣，直接影响到寿司店的盛衰荣枯。

　　“这种舍利米呈扁圆形状，因为生长周期长，含水分多，煮熟后闻起来非常香，并且筋性好。”段先生说，“只是这种舍利米在日本处在自给自足的状态，所以短期内向中国出口的可能性比较小。”

　　“即使吃不上正宗的舍利米，用寿司米（日本粳米）做出的寿司味道也是中国大米不能相比的。”一位正在寿司店用餐的外国女士向《国际先驱导报》表示。

　　高档寿司店首当其冲

　　据元绿回转寿司店店长刘先生介绍，现在买的东北米2元/斤，如果7月份日本大米可以进入中国，据他预计购价可能要在4元/斤左右，这样成本太高，短时间还不会大规模采用。

　　“但如果日本出口到中国大米的价格在可接受范围内，公司肯定会考虑全部购买这种米。”厨师长段先生进一步表示，“但是中国一些档次很高的寿司店的顾客对于寿司很挑剔，所以日本大米如果可以走进中国，我想这些店面会不惜高价购买日本米作为寿司的原料。”

　　日本农林水产官员说，第一批日本大米有望在7月左右发往北京和上海。