谁是中国白酒“波尔多地带”的中心

　　谁是中国白酒“波尔多地带”的中心？

　　最近网上流传着这样一个神秘的说法：翻开中国地图，如果你将贵州赤水河流域与川南泸州、宜宾所在的长江上游流域所形成的区域在地图上连起来，就会惊奇地发现，它正好形成了一个酒瓶形状，茅台酒所在地就是这个酒瓶的瓶盖，郎酒所在地是酒瓶的瓶颈，泸州老窖所在地是瓶身，五粮液所在地是瓶底……这种巧合的发现引起了许多人的兴趣，因为大家都知道法国的波尔多地区是世界顶级葡萄酒的主产区，而盛产顶级白酒的中国，竟也在冥冥之中存在着这样一个“波尔多地带”。

　　而在这个“波尔多地带”中，早以中国“酒都”而闻名于世界的宜宾，无疑是处于一个中心位置。万里长江第一城宜宾是中国酒文化的发祥地之一。自古宜宾就是一个与酒不了情的地方，宜宾的酒不知倾倒了多少文人墨客，赞美诗词如泉似河连绵不绝。宜宾是中国酒文化的缩影，乃中国当之无愧的酒都。

　　宜宾古称戎州，系川滇黔边陲重镇，是秦五尺道、汉南夷道的起点，也是唐宋时代，从蜀西南通往吐蕃而达天竺的起点，乃通往西南少数民族地区的交通枢纽。此地乃大西南名酒带中心，有悠久的酿酒历史，几千余年来名酒代出。这里雨热同季，气候温和，空气和土壤最适宜酿酒所需的微生物生长。有道是“川酒甲天下，精华在宜宾”。

　　宜宾最早居住着僰人，饮酒是他们特殊的嗜好。《新唐书•南蛮传》谈到僰人说“男女衣皮，俗好饮酒歌舞。”“夷俗尚巫信鬼……相引百十为群，击铜鼓歌舞饮酒，穷昼夜以为乐。”1984年在宜宾境内出土了一件精美的青铜爵，大约为2000多年前的先秦时期，其形状和纹饰都与中原地区的不同，显然是当时居住在宜宾的僰人所造。

　　历史进入唐代时，宜宾成为酒都已名符其实，并出现了当时显赫一时的名酒“重碧酒”。杜甫就曾在在《戎州扬使君东楼》中，盛赞宜宾“重碧拈春酒”。两宋时宜宾酿酒业发展更为迅速，并在大诗人黄庭坚的推动下酒文化也出现了空前的繁荣。

　　明代宜宾酿酒空前发达，出现了著名的温德丰、德盛福、长发升等糟坊。至今宜宾五粮液一直延用着明代的16口古窖池。这16口古窖池可谓是宜宾悠久的酿酒史的见证。如今老当益壮，仍默默地出产着好酒。

　　对宜宾美酒一往情深的远不止黄庭坚一人。范成大就对宜宾名酒念念不忘，咏出了“我来但醉春碧酒”的慨叹。陆游晚年还怀念宜宾“荔枝绿”美酒。明人李春光、尹伸，清人张问陶、刘光第……一代代的骚人墨客写诗、为文都予宜宾美酒以无限的赞誉。

　　在酒都的断代史上，“五粮液”这个名字的出现是永远值得铭记的。公元1900年，宜宾陈氏的“温得丰” 酒坊，第10代子孙陈三继承祖业，在原有酿造基础上，提炼出“陈氏秘方”。五粮液创始人邓子均独得这“陈氏秘方”的祖传秘方，采用五种粮食作为酿酒的原料。一脉相承于酒都悠久酒文化的五粮液，如今已成为“中国酒业大王”。

　　宜宾成为“中国酒都”不光她名酒辈出，还在于千百年来饮酒遗风在宜宾也完好地沿袭。宜宾户户酿美酒，代代飘酒香，形成了别具一格的酒都风情。这个“中国酒都”流传着“无酒不成节”、“无酒不成席”、“无酒不成欢”、“无酒不尽兴”、的规矩。丰富的历史遗迹和文化，翔实地证明宜宾这个中国酒都漫长的酿酒史，成为后人了解和探索酒都宜宾及中华酒文化史的一个多棱镜。