加盐加糖味精将逐步“淡出”

　　本报讯（记者王蔚然实习生吴玉绵）记者从相关方面获悉，国家将调整味精行业标准，逐步取消加盐加糖的80%纯度味精。记者从厦门海燕味精了解到，这个调整对厦门市场味精口味、价格将不会产生大的影响。据介绍，长期以来，市场上有两种味精生产工艺，分别生产纯度为99%的味精和纯度为80%，加入20%盐分、糖分的味精。

这两种味精口味不同，适合不同地区的消费者。海燕味精李副总介绍说，厦门市场的绝大多数顾客青睐纯度为99%的味精，而在福州及其周边地区，受到消费偏好的影响，公司提供的主要是纯度为80%的味精。据了解，味精的鲜度以99%纯度的无盐味精鲜度最高，目前味精鲜度没有相关标准，鲜度只能靠人的味觉来感知。据业内人士透露，国家之所以逐步取消加盐加糖的80%味精，是为了杜绝不法厂商掺杂使假。有些小厂家为了降低成本，加入过量盐和糖，欺骗消费者。海燕味精李副总等市场人士指出，由于目前该行业竞争十分激烈，国家对味精标准的调整，不会对产品零售价格产生大的影响。市场专家指出，市民在购买味精时，应选购获得国家食品安全许可证，信誉较好的公司的产品，味精晶体应色泽洁白透明，颗粒均匀无杂质。