居民最关心普洱茶

　　晚报讯

　　“普洱茶是越陈越好么？”、“怎样存放才能保持普洱茶醇香的口感呢？”……本周，国际茶文化节百老讲师团的专家来到共和新路社区，为市民讲解有关茶的知识，普洱茶成为了讲座中“出镜”频率最高的词汇。

　　据专家介绍，普洱茶主要产自云南地区的大叶种茶，经常饮用具有减肥和降血脂、血压、血糖等功效。正因为有以上诸多功能，近年来，普洱茶渐渐成为上海市民的新宠，不少人甚至不惜花费重金购买陈年普洱茶。

　　“其实这种饮茶模式并不科学。”上海茶文化研究中心办公室主任卢祺义表示：“任何食品都有保鲜期，茶也是如此。”他指出，目前市场上销售的普洱茶，以5年~7年陈为佳，在这一发酵期内，普洱经过冲泡口感更醇和，香气也更浓郁。存放时间更长一些的普洱茶，最多以15年~20年发酵保存期为限。“超过这个年限后，普洱就会失去食用功效，不适宜饮用了。”

　　“前段时间来沪展出的150年的陈年普洱茶，其实仅仅只具有观赏价值。”卢祺义表示，普洱的人工发酵法是上个世纪70年代发明的，因此目前市场上炒作的所谓50年~100年的陈年普洱茶，几乎都可认定为假冒产品。至于如何选购普洱茶，专家提示，经过发酵后的普洱茶（即熟茶）冲泡后汤呈猪肝色，有陈香。而未经发酵的普洱（即生茶）冲泡后呈黄褐色，市民可在选购时先试着冲泡一杯。至于普洱茶的存放，考虑其吸附性强的特点，应特别避开厨房、厕所等有异味处，此外还应注意通风和避光。作者：记者 冯兰蔺