北京前门全聚德闭店改造 百年火种鼎中封存(图)

全聚德集团董事长姜俊贤（右二）和北京烹饪协会会长杨登彦（右一）将火种盛放在“全聚德鼎”中。信报记者 毛千／摄

　　前门全聚德昨起闭店改造 百年火种封存，十月再迎客

　　为配合市政建设，前门全聚德烤鸭店昨晚宣告闭店，进行为期半年的装修改造。许多市民和游客为此特地赶在闭店前，或购买鸭架，或品尝烤鸭。

　　今年10月，这家百年老店将重新开门迎客。

　　北京市民排队买鸭架

　　昨天中午，记者来到了前门全聚德烤鸭店。刚到门口，记者就看见在烤鸭店外卖鸭架子的窗口前排起了长队。售卖窗口的通知上写着：一点半开始卖鸭架子，共卖20只左右，每人只限购买两只。

“前一天从电视上看到今天前门老店要闭店的消息，我11点钟就赶来排队了，今天多有纪念意义啊，我打算多买几只，要不以后就吃不上了。”阿姨笑着告诉记者。下午2点，记者再次来到鸭架子的售卖窗口，这里已经空无一人。窗口上贴着“已售完”的告示。

　　记者随即来到全聚德大厅，虽然已经不是营业高峰，但是前来就餐的顾客仍然很多。前来就餐的旅游团队成员表示并不知道前门店要闭店半年，“到北京旅游总要尝尝烤鸭啊。”

　　前门店的寇向利总经理告诉记者，虽然此前一段时间，前门大街只有全聚德烤鸭店一家还照常营业，但是来店就餐的顾客丝毫未减，营业额也没有受到影响。

　　闭店后百年火种封存

　　昨日晚8点，前门老店举行了“百年炉火保存仪式”。寇向利亲自向最后来店用餐的六位宾客代表赠送了老店的纪念品。在昨天最后一只烤鸭出炉后，全聚德集团公司的姜俊贤董事长和北京烹饪协会会长杨登彦从老炉铺中引出了“百年炉火火种”，将其盛放在“全聚德鼎”中，并保存于还原“全聚德”历史风貌的“老铺”餐厅。

　　全聚德新店明天开业

　　另据了解，全聚德烤鸭店将在鸿坤国际大酒店新开一家店，该店将于明天开业。这也是全聚德集团首家合资经营的直营店。新店可以同时容纳500人就餐。据悉，从开业当天到5月26日的一个月内，凡是在新店用餐的顾客，全单（含饮料、酒水等）可享受九折优惠。

　　那么前门店的员工将如何安置呢？前门店的经理助理王小姐告诉记者，前门店的员工有300多名。其中有100多人将到位于鸿坤国际大酒店的新店上班，还有一部分员工要继续留守，另一部分员工将到其他的全聚德连锁店上班。等装修改造完后，前门店的员工还将回到老店工作。(北京娱乐信报)

　　实习生 冯婷婷