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杨欣副教授长期从事餐饮经营管理和市场营销的理论研究和教学实践工作,著有国内第一本关于餐饮市场的专著《餐饮市场调查与经营预测》,参与了国家教委、中国烹饪协会将职业培训和学历教育相结合的考试创新工作,并编写了全国自学考试和中国餐饮业职业经理人资格证书考试相结合的教材等一批论著。
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