下饭馆自带食用油羞辱了谁？

　　在珠海一家公司上班的罗小姐中午在附近一家餐馆用餐，每次走进餐馆，罗小姐总是径直走进厨房拿出随身携带的一小壶油，叮嘱厨师给她们炒菜时用她自己带来的油。因为担心餐馆的油不安全，时下像罗小姐这样下馆子自带油的白领越来越多。

（5月7日《广州日报》）不是罗小姐们太矫情太小心，如果饭馆的用料卫生能够让人放心，谁也不可能愿意自己带着一瓶食用油去自寻烦恼，而实在是眼下的一些餐馆的食品卫生太让人担心了，特别是饭店的食用油这几乎是“公开的秘密”，按照市场价格，质量有保证的桶装油每公斤至少8元以上，可一位在某饭店搞采购的师傅告诉笔者，一些商家批量供应给饭店的食用油每公斤不会超过7元，甚至低于合法食用油生产厂家的成本价格。这还不包括有些饭店使用的泔水油、重复使用的油炸油，猪肉下脚料、病死猪榨出的不洁猪油等劣质油品，这样的油几乎就是“垃圾”价格，其对人体的有害程度可想而知。

　　饭店使用劣质油的问题由来已久，政府管理部门也在不断的进行打击，但是现在一些地方却有愈演愈烈之势，使用一些劣质油的饭店尽管有利可图，但比起劣质油的制造者却是“小巫见大巫”了，据一位“业内”人员透露，生产劣质油的不法厂家几乎是一本万利，他们像买垃圾一样购买原料，用最原始的方法“制造”出来后销售给一些饭店酒家，因为有利可图，他们有的是广泛的市场。同时这种劣质油在饭店等使用过后，一般消费者很难分辨，而我们的一些食品监督部门又往往把监管的重点放在最后的使用上，仅仅是堵，这不仅加大了监督的难度，更无法铲除这种犯罪的根源。

　　按照目前国家的食品监督制度来看，从生产到使用分为多个部门监管，都是成段式管理，食品是这样，药品是这样，几乎所有和群众生活密切相关的产品都是这样，这就往往给一些非法制造商留下可钻的空子，还造成了多个大盖冒管不好一桶油的怪现象，笔者以为，要铲除这些毒素，在国家暂时还没有改变监督体制的时候，相关部门必须密切配合，从源头、中间环节和最后使用上多管齐下，抓住一点，纵深挖掘，把这样一个制造、销售和使用链条连根除掉，这样才能更有效的荡涤市场。

　　现在消费者自带食用油下饭馆既是在羞辱饭店酒家，也是在羞辱我们的监督管理者，更是一种无奈，如果任由这种现象发展下去，相关部门还在一边当热闹看，用不了多久，也许还有人自带菜米和配料，甚至自带餐具下饭馆，处于时刻警惕，人人自危的状态，那样我们的社会还有什么安定和谐可谈？