专家评论：喜洋洋老汤火锅做到加盟“0”风险

　　专家评论：喜洋洋老汤火锅做到加盟“0”风险

　　火锅店人满为患的火热场面让许多餐饮业的投资者心动不已，投资一家火锅店成为不少创业者的理想选择。餐饮市场专家认为，投资火锅店最好选择连锁的形式，在选择火锅品牌的时候要让创业风险归零。

　　连锁店的创业形式，如今在中国并不新鲜，因其为创业者提供了成熟的经营模式、完善的店铺管理方法、和整套的经营设备，而将创业中的风险大大降低，也得到了众多创业者的青睐。

　　喜洋洋老汤火锅连锁店，3个月收回成本，年盈利10万以上，丰厚、快速的回报引起了创业者们的极大兴趣。专家分析说，喜洋洋老汤火锅最大的特色是其“汤”的不凡，经营模式的优化，加盟政策的优势以及创业者所希望得到的高回报，共同提升了喜洋洋老汤火锅的成功率，从风险角度看，“喜洋洋老汤火锅”真正实现了加盟“0”风险。

　　走访了多家喜洋洋老汤火锅连锁店，记者了解到2000年元月，北京禧德鸿餐饮管理有限公司创立了“喜洋洋老汤火锅”项目，并在北京开设了首家直营店。喜洋洋老汤火锅以其自身的特色打败了其他类型火锅，一传十，十传百，喜洋洋老汤火锅“健康特色火锅”由此出名。

　　中国地大物博，火锅种类也颇多：以麻辣鲜香著称的四川火锅；以用料考究、小料独特闻名的北京火锅；以朴实无华畅快淋漓享誉的内蒙火锅。随着时间的推移和消费者品位的不断提高，火锅各派的不足之处也慢慢地展现出来，四川火锅的麻辣味道过于厚重，火气过旺经常食用会感到燥热；北京火锅小料虽然考究但是口味单一；内蒙火锅油滑腻口不利于消化，尤其是肠胃功能不好的消费者过多食用会产生不适的感觉。

　　喜洋洋老汤火锅的“健康”来自其“汤”的魅力，喜洋洋老汤火锅特供的“老汤”秘方源于一百多年前，由后人挖掘发现,更新调制后，风味独特，更具滋补，保健功能。“老汤”除一般配料：枸杞、红枣﹑孜然等，另有二十余种配料及多种中药成份，经不同火候炖制十五小时以上方可出汤，故称“老汤”。

　　“老汤”不需沾小料，口味独特，香气四溢，味微辣，鲜爽略回味。羊肉本性温和滋补，结合“老汤”营养丰富的特点更易吸收，食后有补钙﹑滋阴补肾﹑健脾开胃的功效，是一年四季皆宜的特色风味。

　　为了保证每个喜洋洋老汤火锅加盟店获得最大的收益，喜洋洋不断的完善其经营模式，在经营品种和产品质量上下大工夫，以喜洋洋老汤火锅为主打项目，又设置了自助式火锅、迷你小火锅，争对不同的消费群体改善火锅的消费类型，吸引更多的消费者前来。

　　另外，针对加盟店的不同店址，又增加了自助火锅商务套餐、商务套餐。鲜美的汤品底料口味适中，不用沾小料就可食用等的优势都是使老汤火锅在市场上都有了进一步拓展的动力和依托。一小碗香喷喷的老汤涮肉，几样精致可口的小菜，搭配在一起是人们在紧张的工作之余身心得到了些许的放松和缓解。餐后一碗老汤可以使消费者感受的一种体贴入微的感觉。老汤火锅商务套餐这一突破性的革新，不仅是加盟商又增加了一个更加有力的市场竞争的平台，同时还体现了店面的选址更加宽泛，店面装修更加时尚等等诸多的优势。

　　专家提点餐饮行业更重视细节，细节的好与差直接影响着消费者对品牌的评价。喜洋洋老汤火锅深蕴这点，着重从基础工作抓起，加强员工培训，提高服务意识，改善菜肴水平，增加菜肴品种，优化店面设施，从点滴工作中体现“以顾客为中心”的服务理念。对供应商的严格把关，建立自己的产业基地，对物流链条的不断整合完善，对老汤烹制过程近乎于苛刻要求无一不真正体现出经营者“以质量求生存，以质量求发展”的企业责任感和社会责任感。