沪杭市民流行用“臭氧”除药害

　　文/记者 涂孝丰 通讯员 陈文伟

　　五月份，是一年中蔬菜病害的高发月份，为了蔬菜高产，不少菜农会狠下农药除害虫，与此同时，对人们的健康威胁也加剧了。

　　绝大多数的农药残留物是不溶于水的，也就是说，用水洗涤或浸泡很难清除掉粘附在蔬菜瓜果上面的农药残留物。

然而，农药残留物通过食物进入人体后，对人的健康威胁却是多重的。轻至皮肤，重达血液，很多人受害于农药残留往往并不自知。

　　有关专家告诉记者，农药残留对人体内的胆碱酯酶有抑制作用，能阻断神经递质的传递，造成中毒，直接危及神经系统和肝、肾等重要器官。中毒后会出现头晕、头痛、腹痛、食欲减退、视觉模糊、恶心、呕吐、多汗等症状，重度中毒者还会出现胸部有挤压感、肌肉颤抖等，严重的可出现脉搏、呼吸加快及浅质昏迷症状。同时，残留农药在人体内蓄积，超过一定量度后会导致一些慢性疾病。

　　绍兴市农产品质量监督检验测试中心用两年时间对市本级的20个蔬菜基地进行了农残监控，从每年的5月至10月，每周一次采样，得出的结果是，越临近夏天蔬菜中农药残留量越高。如何在夏天来临之际约束蔬菜基地的行为？近日，绍兴市农业部门采用在媒体上进行合格率公告，或对基地进行挂牌引导，来“倒逼”菜农安全用药，让百姓真正吃上放心蔬菜。

　　有关执法部门严格监控蔬菜基地固然是一件好事，然而检测千家万户菜农家的蔬菜并非易事，专家提醒市民，自己也要想办法动手消灭农药残留。

　　用清水冲洗、浸泡蔬菜水果是消除农药残留的常用方法，但中国农业大学应用化学院博士潘灿平指出，这种方法的作用微乎其微。实验发现，用水浸泡和冲洗只能去掉约10%的农残，而且只对水溶性极大的农药有一定效果，而在我国投入市场的200来个农药品种中，大部分是不溶于水的，普通洗洁精大多是以廉价的烷基苯磺酸钠为主的合成原料，用它们洗涤蔬果效果不理想。

　　那怎么办呢？

　　前不久，美国《时代》周刊对2006年年度创意发明进行了一次盘点，评选出2006年在家居、饮食、安全、运输等多个领域的最佳创意发明。其中食品领域的最佳发明被“清洁机”获得。这种“清洁机”就是通过一种电力装置，向自来水中注入臭氧，然后用含臭氧的清水对蔬菜瓜果进行清洗。据专家分析臭氧是目前去除农药残留物最为彻底的办法之一。人们只需要将蔬菜、水果放进“清洁机”按动按键，即可用生产的臭氧对表皮的农药残留物进行彻底分解。该产品问世后，一时间，风靡全美国。

　　几乎同步，作为目前我国国内率先运用该技术的上海衡通生物医学有限公司(中国科学院上海生命科学研究院投资参股企业)，他们研发的产品“中科果蔬宝”经中国科学院上海科技查新咨询中心书面报道：具有较好的新颖性，达到了国内领先，国际先进水平。去年就开始投放市场，取得了非常不错的效果。

　　臭氧能降解农残的原因是臭氧不稳定，易分解为一个原子态的氧，而这个原子态的氧，非常容易与农药分子结构中的各种“环”如“苯环”发生化学反应，使其很快失去毒性而变为无毒无害的稳定化合物。目前欧美很多人使用臭氧来解毒和杀菌消毒。臭氧杀菌效果与过氧乙酸相当，强于甲醛，杀菌力比氯高100倍。臭氧杀菌消毒没有二次污染，在处理过的水、空气、食品、器皿等中不残留任何有害物质，这也是其拥有的独特优点。

　　“中科果蔬宝”杭州负责人张勇告诉记者，臭氧在解毒方面的功效已经被无数国内外专家所证明，利用臭氧去除残留农药，平均去除率在70%左右。不但可以有效去除农药残留物，而且还是一种非常安全的方法，因为经它处理后在水中不产生二次污染，多余的臭氧也会较快分解为氧气而不像一些化合清洁剂会在水中形成氯氨、氯仿等致癌物质。早在上世纪七八十年代，荷兰、法国、德国等国家的大型自来水厂每年就要花上千万元用在臭氧对饮用水的处理方面。