第一谁知盘中餐，是否皆安全？

　　随着食物选择的多样化，人们对健康问题越来越关注。俗话说，病从口入，现在医院的收费这么高，人们对医生的职业道德又留有诸多疑问，“饮食安全”成了每一个阶层都关心的热点话题。随便翻开报纸，毒青菜、瘦肉精、毒奶粉、抛光大米、含苏丹红的鸭蛋、含孔雀石绿的淡水鱼等各种令人“震惊”的报道，已经让人产生了视觉疲劳。

　　“水至清则无鱼”，不干不净，吃了没病，那是老皇历了，现代人已经不再说“食品卫生”这个熟悉的公众术语了，代之以“食品安全”。专家的忠告是：“1/3的癌症是吃出来的”。书店里一本《无毒一身轻》成为畅销书，足以证明人们对不洁食品的畏惧已经到了什么程度。水有重金属污染、米用石蜡加工、油有地沟油、猪有瘦肉精、虾蟹有激素、米粉放吊白块、酒中有工业酒精、蔬菜有农药残留、腐乳有工业颜料、木耳用硫磺熏制、鸭肉有致癌物、腌熏食物有农药或防腐剂……人的生命如此脆弱，我们又没有金刚不坏之身，当然想问：谁知盘中餐，是否皆安全？

　　有调查资料显示，82%的中国民众担心食品安全问题。另据权威部门透露：国内消费者对任何一类食品安全的信任度均低于50%。恐惧归恐惧，饭总是要吃的，馆子总是要下的。那怎么办？珠海的罗小姐用的是这样的招：每次走进餐馆，总是径直走进厨房拿出随身携带的一小壶油，叮嘱厨师炒菜时用她自己带来的油。因为担心餐馆的油不安全，时下像罗小姐这样下馆子自带油的白领越来越多，一位自带油的食客还被同事起了个外号———“拖油郎”。（见5月8日《华商报》）

　　“不只是老百姓担心，我们到外面用餐也怕！”珠海市食品药品监督局局长陈昌亮表示，自己以前在外地上班时，也是自己买一壶油放在餐馆，来这里吃饭就让厨师用自己备的油。连食品药品监督局局长都“亲自”自带食用油下馆子，问题已经严重到笑不出来了。我最近在一直在看《明史》，看《金瓶梅》。小说里面对西门府的饭菜描写很细，极尽奢华，也写到了穷人的饭菜。比如第五十五回写到苗秀、苗实与两个歌童四人在酒店中吃饭：“打上两角酒，攘个葱儿蒜儿，大买肉儿，豆腐菜儿，铺上几碟”，就准备“舒怀畅饮”。在第一百回中那些“挑河伙子”，吃的只是“一大锅稗稻插豆子干饭，又切了两大盘生菜，撮上一把盐”，就算填饱了肚子。

　　穷人的饭菜够简单的，可是那个时候的人至少不用担心假酒、地沟油、瘦肉精、基因大豆之类。如果歌童们知道500年以后的人们不得不为假冒伪劣的食品而担忧、经常看的报道是“某地捣毁食用油制假窝点”之类，不知该作何感想？“当孤单你会想起谁”，当你不得已在外面吃饭时，你会相信谁？餐馆行业信用出现了危机，食品监管的信用同样出现了危机。怎么办？只好自救了，只好自带食用油下馆子了。虽然同样担心厨师“偷梁换柱”，但至少比不带油的安全性要好一点。这也是无奈之奈啊。

　　不知道我们的食品安全和监督部门看了“食客人自带食用油”的报道后，作何感想？希望不要当成笑话来谈论。