餐桌安全是这样解决的

　　“五一”长假的一个清晨，家住上海市零陵路的王大妈喜滋滋地来到零陵菜场，直奔二楼“都市菜园”，先后购买了鲜嫩翠绿的青菜、贴有质量保险标志的冷却肉，她说：“毛脚女婿头回上门，一定要烧几个拿手菜。”

　　记者问她：“为什么要到‘都市菜园’专柜买菜？”她说：“这里的农副产品让人放心啊！”

　　“都市菜园”是上海光明食品集团主打的放心店品牌。

也可以说，如何发展现代都市型农业、解决市民餐桌安全，上海光明食品集团打出了一张好牌。

　　放心，都市农业的新任务

　　市场变化就这么快。近两年，光明集团都要在最繁华的南京路举办“迎春农副产品大联展”。在去年的展销会上，2元钱一斤的优质大米全卖完了，而6元钱一斤的有机大米却“看多买少”。今年恰恰相反，价格高的有机大米先卖完了，价格便宜的倒剩下了。

　　在零陵菜场，记者见到，好几家肉摊，只有“爱森”猪肉的专柜前排起了队。“逢年过节，卖肉的手都累得疼呦！”光明食品集团宣传部长徐永炘说，“爱森”冷却肉从种猪、饲养、饲料、加工、检测、冷链运输、销售等环节全部实现标准化生产、全过程控制，质量有保障，因此，尽管经营时间不长，但“爱森”已经成为上海市名牌产品。每斤肉比普通肉高1—2元，但市民愿意掏钱。

　　市民的选择坚定了光明食品集团的信心。目前，农产品供应空前丰富，但质量安全的问题突出了。新形势下，都市型农业要主攻安全、放心，大都市的“菜篮子”以前解决市民吃饱的问题，现在要解决吃好的问题。

　　为了更好地保证市民餐桌安全，光明食品集团打出了“科技组合拳”：首先建立了企业的创新平台，同时与科研单位签订科技合作协议，共建现代食品产业发展研究中心。光明乳业建立了国家级技术中心，确保低温保鲜奶、酸奶等重点产品的技术领先地位，新产品销售额、销售利润连续5年保持两位数增长。海丰米业、星辉蔬菜、爱森肉食等现代农业企业，依托产学研大联合，在种质、优质高产、生态农业等领域开展高新技术集成创新，为光明食品集团发展现代农业提供了坚实的科技支撑。

　　连锁＋基地，品牌入人心

　　今年春节期间，光明集团“都市菜园”在徐家汇港汇广场搭建了一个大型蔬菜生态景区，田园风光走进闹市，近百万游客争相在新奇可爱的蔬菜造型前拍照留念。参观了，热闹了，消费了，人们自然会对田野里的事更感兴趣：你们的蔬菜好在哪儿？生产过程有什么不同？

　　一次，上海的旅行社安排来自日本的观光团参观郊区的现代农业，乘客竟然点名参观星辉蔬菜基地。原来，日本超市里许多大葱、西兰花等蔬菜都是中国上海星辉蔬菜公司输出的。他们看到星辉农场严格规范的生产程序，更加放心了。这就是农产品经营“前店后场”的效应。

　　在上海，“连锁＋基地”的经营方式，使光明食品集团旗下的农产品品牌在消费者心中打下了深厚的根基。光明食品集团，是由原来的上海益民食品一厂、上海农工商、上海烟糖集团等企业重组起来的，年销售额达170亿元、卖场和门店达2000多家的上海农工商超市，目前已成为上海最大的农产品连锁销售网络，而来自光明食品集团和全国各地的优质农副产品和食品占超市年销售额的30％以上。农工商大米、农工商鸡蛋、农工商烤鸡等几乎成为上海市民“菜篮子”里的首选品种。

　　光明集团在部分菜场和住宅小区开设“都市菜园”蔬菜连锁专卖店，统一标识、统一进货渠道、统一管理。连锁店今年开了50家，3年后将达到1000家的规模。在茶陵菜场的“都市菜园”，一位顾客说，传统的大菜场购物环境差，大超市价格又偏高，而菜场里的连锁店，既有品牌，又就近方便，蛮好！

　　既然以“放心”为经营特色，就必须整合上游种植、养殖和食品加工基地，保障“田头到餐桌”的质量安全。特别是针对绿叶菜的农残问题，星辉蔬菜公司的农残检测中心每天都对上市的蔬菜进行严格检测。这个公司还开发了蔬菜栽培履历检索系统，消费者可以根据检索号码了解到农产品的种植地点、负责人、施用的安全农药、肥料品种等。

　　透明增强了互信，互信壮大了品牌。目前，“都市菜园”不仅卖基地的蔬菜，还汇集了光明食品集团的13家公司、14个品牌、200多个品种的食用农副产品。市民只要提篮进店，各种东西一应俱全。

　　播撒标准的“候鸟”

　　一张小餐桌，全国大基地。为了全天候满足国内外客户的需求，光明食品的各个企业像一群不知疲倦的候鸟，从南到北，开拓新的农业生产基地。

　　在黑龙江北安农垦分局二龙山农场的蔬菜大棚里，两名来自上海星辉蔬菜公司的技术员手把手为当地农场员工传授蔬菜种苗培育技术。

　　在江西、安徽等地的生猪棚舍里，来自上海农工商肉食品公司的专家现场讲解工厂化猪场繁殖障碍症的监测、诊断技术。一位当地饲养员深有感触地说：“过去凭老经验养猪，生猪繁殖率很低，不知道症结在哪里，现在经上海专家一点拨，一下子豁然开朗了。”

　　在江苏海安县的稻田里，来自光明食品集团水稻研究中心的技术人员现场指导“稻飞虱”防治。

　　星辉蔬菜公司在辽宁阜新成功建立了出口蔬菜基地。他们以基地为依托，对当地农民进行种植标准培训，和农民签订订单，计划建立5万亩蔬菜出口基地，并利用当地杂粮等农产品，发展深加工，提升农业水平。

　　……

　　一幕一幕，记录了“候鸟”的足迹。如今，在上海郊区和江苏、江西、黑龙江等地，光明食品集团已拥有20多家生产基地。同时，农工商超市到全国名特优农产品产地建立定牌生产基地，以华东地区为重点，依托1600家大卖场、超市、便利店，将农副产品不断地推向市场。

　　龙头企业伸出合作之手时，带去了自己的标准。光明食品集团强化标准体系建设，强化了产、加、销、储全程质量控制和档案农业建设，其主导产品消灭了无标生产。这对更广大地区发展现代农业，起到了“科技导航”的作用，把提高农业标准化生产水平、保障餐桌安全与促进农民增收有机结合起来。据介绍，目前光明食品集团10家龙头企业，至少带动各地20万农户参与农业产业经营，农户获得农产品收入25亿元左右。