台北一只会飞的小猪 身心障碍者咖啡坊感动顾客

　　中新社台北五月十七日电 题：台北一只会飞的小猪

　　——记身心障碍者的Skypig咖啡坊

　　中新社记者　曾嘉　陈立宇

　　在不带感情的水泥丛林中，在台北的一角，有一群人反应虽然慢一点，动作复杂一点，但他们对人生充满希望，透过专业的协助，这群身心障碍者获得帮助，进取的人生感动所有人。

　　台北捷运奇岩站出入口，在不到三坪的角落，Skypig咖啡坊在那里落脚两个多月了。这里不但制作出品质好、口味佳的餐点，居然也创造出许多奇迹。台北胜利身心障碍潜能发展中心是这家咖啡坊的经营者，主任张英树说，“世界上有很多很难的事，但也没什么不可能的事。”这句话就是激励Skypig咖啡坊所有员工努力的源泉。店标是一只会飞的小猪，展现店员们乐观精神。

　　这间店内外大小事全部由五位身心障碍者及一名就业辅导员一手包办。张英树说，这里员工动作可能不灵活，但他们契而不舍，一试再试，坚持把最好的品质呈现在消费者面前。

　　就辅导员阙嘉谊来说，决定一杯咖啡的好不好喝，关键在于咖啡豆磨成粉后，压咖啡粉的动作，力道若是拿捏恰到好处，制作出的香醇咖啡会让人闻香而来。但如何让这些身心障碍者体会力道？阙嘉谊只好不断地在员工手上反复试压。

　　听障的员工晓燕，没有学过手语，沟通只能透过书写。力道不对，只能以笔代口，不断书写。经过一遍一边写，一杯一杯试喝，晓燕做出的咖啡，已有独到之处。

　　另外，店里总共六十几种的饮料，如何背熟配方，也是要不断练习。在客人较少时，阙嘉谊不断出考题，让员工们练习，所以现在店里的员工，都能独当一面。张英树告诉记者，现在他们采取搭配方式安排这几位员工，比如身体有残疾的配合智力障碍者，对他们的合作互助精神是很好的锻炼。

　　因为坚持给顾客最好的，所有的饮料Skypig咖啡坊一定现做，点心的原料也采用最新鲜的。张英树说，Skypig咖啡坊促销期间，人潮将奇岩捷运站出入口挤得水泄不通，捷运站人员还动用保安人员维持秩序。

　　阙嘉谊说，当时每个小时可以卖出一百二十杯到一百五十杯，许多消费者也在那时变成Skypig的忠实顾客。一位常买cheese(奶酪)蛋糕的老太太，一买一定是三个以上，她如果遇到其他顾客一定会让他们买cheese蛋糕，老太太等于是Skypig的最佳促销员。另外一位出租车司机，早上出门营业前一定到这里带杯咖啡，下午休息时间又会到这里带一杯，喝别家的咖啡还会不习惯，因此天天来报到。

　　张英树强调说，Skypig咖啡坊并不主动强调员工是身心障碍者，因为他相信这些员工的努力与认真，一定可以做出品质好、口感佳的产品，所以有很多常客不知道这是身心障碍者制作的产品，直到发现那天，才会有“原来如此”的表情，但仍不减对Skypig产品的热爱。

　　他说，外人一直认为台北胜利身心障碍潜能发展中心做的每一件事都在帮助身心障碍者就业与开放潜能，但真正被鼓励的人反而是他，因为在中心成立的十九年中，他看到身心障碍者付出比一般人多的努力，以及他们不怨天尤人的态度。