寰通食谱守护市民餐桌安全

　　核心提示

　　随着中国经济的加速腾飞，人民生活水平逐步提高，富裕之后的人们最渴望什么呢？是健康，于是有了休闲、运动场所的盛行，如何获得更为健康的生活模式成为大家关注的“热点”，而饮食安全与健康更让人重点关注。

　　俗语道，民以食为天。所谓的“食”，在过去指的是粮食和温饱，而现在的“食”，指所有食品的质量和安全。从微观角度来看，近年来，在蔬菜农药残留物负面事件频发的背景下，追求生活质量的人们更为注重饮食健康，无公害绿色生态食品逐渐得宠，在市场中的竞争力稳步提升；从宏观方面来分析，大力推广安全和健康的农产品是农业新的经济增长点和战略制高点，也是中国农民走向国际市场、发财致富的快车道。有专家敏锐地指出：“21世纪的主导农业是生态农业，21世纪的主导食品是无公害绿色食品。”

　　1985年2月，深圳市寰通农产品有限公司——作为深圳市菜篮子工程的重点单位应运而生，成为构建深圳市现代化农业的重要一环，经过二十多年的艰苦创业，寰通公司已发展成为集产、销、供于一体、经济实力雄厚的国有控股企业，现有种植农户2000多人，拥有蔬菜生产基地4000多亩，产品除在深圳各大超市销售外，还远销东南亚及欧美等国家和地区。健康的饮食观念正深层次地影响着深圳人的膳食习惯，而这场风雨疾来的饮食革命势必将促进深圳人饮食模式的演化、生活方式的变革乃至整个城市的可持续发展。以质量安全为重的深圳市寰通农产品有限公司将成为深圳市无公害生态农业的持续领跑者。

　　野生动物“非正常”死亡餐桌上暗藏“隐形”杀手

　　科学研究人员发现，野生生物的总数在变少，区域分布变窄，农药的使用是造成野生生物大量死亡突发事件的根源，农药破坏了野生生物的栖息地，也破坏了野生生物的食物来源。科学家研究了1000个典型事件，其中41％起源于农药的使用。其中因农药死亡的蜜蜂的死亡率高达72％，研究表明，蜜蜂主要是吸了沾染农药的花粉而中毒致死，蜂蜜因此也有了有机磷农药残留。此外，野鸽也快灭种了，科学家查到野鸽体内有有机氯农药残留，在收集到的1000个样本中，有50％含有DDT的代谢产物，50％查出了林丹。种种触目惊心的生物界“突变”给人类一次又一次地敲响了警钟，作为地球食物链最顶层的人类正面临着食品污染的威胁。

　　人们不禁要问农产品中普遍存在的农药残留对我们的健康到底有多大程度的危害？部分消费者认为这些合成的化合物因为剂量少，并不值得杞人忧天，但有关专家却不得不为农药残留对人体的损害而担心。科学家认为：农药残留造成了过去30年来，帕金森病、早老性痴呆以及运动神经疾病等大脑功能紊乱性疾病的死亡人数大幅上升，农药在体内的积累是内分泌系统、生殖系统以及恶性肿瘤等方面疾病的重要元凶之一。

　　餐桌健康亟待人们去认识和重视，而与种植业密不可分的、人类赖以生存的土壤、水源等基本要素的净化和维护更值得大家去深思。

　　土壤中培育健康和艺术寰通给市民别样的惊喜

　　开发无公害农产品是21世纪人们对环境、健康要求的必然，发达国家近30年来大力推进农业全程标准化生产，有效地改善了农业生产与农业生态、农副产品质量与经济效益的关系。宝安区农林渔业局下属的寰通公司紧扣时代脉搏，抓住市场契机，以百姓对生态环保的诉求为出发点，从八十年代组建开始，就全力进行无公害健康蔬菜的生产和研究。

　　为保障所有蔬菜的高品质和绝对无污染，寰通公司在生产基地的选择上尤为苛刻。目前开展无公害农产品生产的基地土壤、水源、大气都经过省级专业单位严格的检测，并定期复查，基本上是经专家确认的无污染自然生态区，有效排除了土壤有害残留物、水源、大气等自然环境对蔬菜污染的可能性。

　　在生产的前期，寰通公司通过对种苗品质、抗逆性（旱、涝、病虫）等指标进行科学分析后，最终筛选出抗病虫害能力强、产量高、品质好的良种进行播种。同时，寰通公司对生态基地生产的栽作物因地制宜地结合《深圳市无公害蔬菜生产技术操作规程》制订出不同品种无公害蔬菜生产技术规程，从严控制每项工作流程，从整地、播种、施肥、病虫害防治到收获和包装的全过程，几乎每天都能看到公司管理人员忙碌的身影。

　　作物收割后，寰通公司使用先进的加工、保鲜、冷藏、包装设备进行再加工，杜绝因为包装等原因引起的二次污染。寰通公司经市农业局农检站培训的农药残留检测人员，全天候地对整个基地的上市蔬菜进行监测，不让任何污染源有机可乘。市、区农业的执法和专家队伍犹如一张天网，全面监督基地的生产投入品的管理，在蔬菜品质和农残化验等方面严格把关。

　　在寰通公司集约化、田园标准化的科学规划设置下，该公司产品二十多年来未出现任何重大质量问题，在水土生态环境保护方面也成绩斐然，有业内专家惊呼：“寰通公司能在这么短的时间迅速树立自身品牌影响力，完全归因于其对产品质量的扎实追求，寰通公司栽培的不仅仅是优质的蔬菜瓜果，更是一件又一件的艺术品”。

　　在发展中传承“人文”价值“公司＋农户”带来双赢模式

　　寰通公司在发展蔬菜基地的同时，继承和发扬“公司＋农户”的经营模式，以基地为示范，带动周边市县及其他省市区农户发展蔬菜生产，有效帮助农户增加收益。

　　寰通公司为农户切身利益着想，帮助农户建新农舍，组织科技服务队深入田间，向农户传授科学种植技术，从土壤检测、水质化验到耕地、播种、施肥、病虫害防治等日常生产和管理的全过程，进行全面指导和监控。

　　该公司还定期举办学习班，组织农户进行培训，使绝大多数农户都能持证上岗，在提高优化蔬菜产品质量的同时，该公司和广大农户达到双赢效果，并得以长期发展，充分体现寰通公司二十多年来对社会的高度责任心和对人本主义的强烈关注。当大部分农产品生产企业正为自身产品的优势而津津乐道时，寰通人已站在高处，从城市可持续发展和农业人口创收的角度来审视寰通对城市的价值，来思考寰通对城市运营的互动影响，回归“以人为本”，从细节处践行社会责任和经济收益双重导向。

　　在未来的发展规划中，寰通公司旗帜鲜明地提出了“信誉第一，互惠互利，共同发展”的经营宗旨，深圳市寰通农产品有限公司党委书记、董事长张子云表示：“我们将积极探索适合深圳特点的可持续农业发展模式，利用自身的行业影响力和公信力，保护生态环境，实现农业生产的持续发展，给政府一个圆满的答卷；让市民每天吃上我们的放心菜和放心肉；使我们的产品输送到数十个国家和地区，并赢得他们的满意”。