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食品增白剂过量影响人体健康

  面粉是人们的日常食品,如面条、饺子、汤圆、大饼等这些日常

  食品的制作均离不开面粉。但在庞大的面粉消费市场上,面粉的质量

  参差不齐,为消费者带来了不少健康隐患。

  专家提醒:面粉质量的好坏直接关系人们的身体健康。

小麦粉在

  生产过程中,生产厂家为了使面粉外观好看,往往使用化学增白剂增

  白。目前各地面粉厂普遍使用过氧化苯甲酰为主要成份的增白剂,而

  过氧化苯甲酰对人体有害,国家标准规定,过氧化苯甲酰在面粉中最

  大允许剂量为60个PPM,但有些厂家任意添加增白剂,有的面粉过氧

  化苯甲酰含量竟达到100个PPM。由于此类增白剂在面粉中不可能分散

  得十分均匀,致使部分增白面粉中过氧化苯甲酰超标。此外,有的面粉

  企业在面粉及面制品中添加国家禁止使用的“吊白块”。“吊白块”

  是工业生产用的漂白剂,人体摄入10克即可致人死亡。“吊白块”在

  加工过程中分解产生甲醛,因甲醛对面制品能起到漂白作用,同时会

  增加面粉的韧性,令面制品久煮不烂。

  所以消费者应提高粮食安全意识,拒购被污染的粮食。一些消费

  者不了解超标的食品添加剂对人体的危害,一味认为面粉越白越好,

  面条和米粉越筋道越好,消费者的这种误解与需求,也客观上导致了

  市场上越白的面粉越受欢迎,从而使不法商人有机可乘。对此,广大

  消费者应转变观念,科学消费,提高对面粉安全性的认识,提高认购

  的辨别能力。从色泽上看,未增白面粉和面制品为乳白色或微黄本色,

  使用增白剂的面粉及其制品呈雪白色;从气味上辨别,未增白面粉有

  一股面粉固有的清香气味,而使用增白剂的面粉淡而无味甚至有少许

  化学药品味。因此,消费者在购买粮食制品时,注意选择可信赖的商

  家和知名粮食品牌,以避免潜在的粮食安全隐患。

  (王艳坤 徐颖)

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