深圳尚无须动用储备肉
本地肉价较周边地区便宜,一些餐饮企业表示肉菜价暂不会上涨
晶报讯(记者马骥远康岩慧)深圳猪肉大幅度涨价引起广大市民的高度关注,记者昨日从市场上了解到,目前深圳猪肉价格,比同为珠三角大城市的广州,仍然便宜不少。
记者调查:均价较广州低一成
昨天,记者从广州新闻媒体跑零售市场的记者手中,了解到昨天广州市场最新猪肉价格:瘦肉均价13.6元/500克左右,最高达到14元/500克;上肉均价9.5元/500克。随后,记者立即来到福田区部分肉菜市场进行对比。
在景田路香梅市场,记者从肉贩处了解到的价格是:瘦肉12元/500克左右,上肉8.5元/500克左右。虽然与上月和去年同期相比不可同日而语,但是比起广州市场的肉价,仍然便宜一成左右。中心区的其他肉菜市场,情况与香梅市场大致相同。
批发零售商:批发价已被“压低”
“自从去年底猪肉大幅度涨价以来,深圳市场的涨幅几乎是珠三角城市里最低的!”昨天下午,市肉品卫生检验所所长但琨告诉记者。长期以来,深圳与广州的肉价基本持平,为何眼下深圳的涨幅小于广州?龙岗区猪肉批发商李先生表示,在生猪的批发环节,深圳的零售商已经尽可能把价格压低。
目前深圳毛猪批发价为13.5元/1000克,昨天广州毛猪批发价已经涨到15元/1000克。李先生表示,自从去年底猪肉涨价以来,深圳零售企业为了保护市场,避免“吓跑”消费者,对他们千方百计“杀价”。“目前向深圳零售商批发白条肉的价格还不到8.5元/500克,如果我进毛猪的价格达到14-15元/1000克,我就没法做了!”李先生说。
天虹、华润等零售企业的采购负责人告诉记者,一方面超市尽可能低价进货,另一方面牺牲利润,“贴本”卖肉,深圳肉价涨幅才会低于周边城市。
餐饮行业:将自行消化成本
“这段时间肉价涨得太凶,给我们增加了不少成本”,昨天晚上,湘间古道湘菜馆老板徐先生接受采访时说。徐先生告诉记者,店里每天都要采购近30千克猪肉,春节前后不到400元/天,现在已经涨到近600元/天。深圳常来顺餐饮有限公司总经理吴建民称,今年以来,米、油、肉纷纷上涨,停车场的停车费酒店也要消化,这让酒店经营者面临着越来越大的压力。不过,他们都表示,暂时不会考虑饭菜涨价。他表示,饭店准备自行消化这个成本,毕竟从竞争的角度而言,吓跑消费者的损失更大。
熟食制造商:尚在观望价格
记者了解到,目前深圳市场大多肉制成品价格还未大幅上涨。港永南食品(深圳)有限公司的有关负责人表示,猪肉价格上涨对他们的影响比较大,他们生产一些速冻食品中由于含有猪肉,所以该产品的成本随着猪肉的上调也随之升高,但是考虑到市场的影响,所以目前并未调整终端产品的价格,只能通过其他手段来降低成本。
深圳喜上喜公司的有关负责人也表示,目前公司还未因猪肉价格上涨而调整自己产品的价格,但是未来是否会因此调整价格,目前暂无法确定。深圳部分肉制品企业称,由于猪肉价格上升,他们已准备去外地直接大量采购优质低价的猪肉,以减少猪肉价格上涨给企业的冲击。
市发改局:暂不动用储备肉
针对猪肉价格上涨,商务部已经出台“国家储备肉应急预案”,要求各地一旦发现市场异常波动,立即启用国家储备肉以平抑肉价。对此,深圳市发改局有关负责人昨天接受采访时表示,目前猪肉价格的确在上涨,但并没有发生购买不到猪肉的情况。而储备肉主要是使用在物资短缺时,并非用来平抑现在的波动的市场价格。所以,现阶段深圳并不适合动用储备肉。
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