麦当劳将在全美停用反式脂肪油

　　全球连锁快餐业巨头麦当劳公司24日宣布，今年年底前，麦当劳将在全美所有分店停止使用含反式脂肪的烹调油，并计划推出蔬菜和水果新品。

　　年底为限

　　麦当劳公司24日召开股东年会时宣布，其美国分店将在年底前全部停用含反式脂肪的烹调油煎炸食品。

　　麦当劳公司发言人莉萨·麦库姆斯说，麦当劳现已在美国3500家分店使用更健康的油。到今年年底，全美1.37万家麦当劳分店将全部换掉反式脂肪油。

　　反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油经氢化技术处理后产生。含有反式脂肪的油可延长食品保质期，改善食品口味。但研究显示，反式脂肪会提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加人患心血管疾病的风险，并使妇女患不孕症几率增加70％以上。

　　美国有线电视新闻网(CNN)网站报道说，纽约市去年通过法令，成为第一个禁售含反式脂肪食品的美国城市。依据这一禁令，纽约市所有餐馆应从今年7月开始停止销售含反式脂肪食品。2008年7月后，还在销售这种食品的餐馆将受罚。麦当劳说，该公司在纽约市的分店也会遵守这一禁令。

　　大势所趋

　　反式脂肪被视为导致美国人肥胖的原因之一，众多使用反式脂肪的快餐公司也因此成为众矢之的。

　　一个以促进健康为主旨的机构上星期因快餐连锁公司“汉堡王”使用反式脂肪将其告上法庭。还有一个名为“公共利益科学中心”的组织去年6月起诉肯德基，称肯德基应当避免使用反式脂肪含量较高的烹调油，或应明确告知消费者，产品中含有过量反式脂肪。

　　面对重压，已有多家知名美国餐饮公司计划停用反式脂肪，如百胜全球餐饮集团、美国星巴克连锁咖啡店、美国温迪国际快餐公司、肯德基快餐连锁店及必胜客连锁店。

　　汉堡王承诺停用反式脂肪不久，麦当劳也宣布加入弃用反式脂肪大军。新华社　吴铮