塑造中国最好宴会餐饮品牌

　　来自深圳马哥孛罗好日子酒店的系列报道之十五

　　塑造中国最好宴会餐饮品牌

　　——访马哥孛罗好日子酒店新任总经理王泰华先生

　　四月里，深圳马哥孛罗好日子酒店刚欢送了为酒店开业做出过开拓性贡献的荷兰籍高个子总经理，又迎来一个身材健硕、敦实的美国籍中年男子，他有一个中文名叫王泰华，是酒店新任总经理。

据称，他有一半中国血统，并曾在武汉工作过，能听懂并讲少量汉语，令人见后多了几分亲切。

　　新任总经理有过怎样的职业经历，其酒店经营和管理的理念是什么，又将给马哥孛罗好日子酒店塑造一个怎样的形象？昨日，记者采访了王泰华先生。

　　对顾客的需求和期望始终保持高度关注

　　记者：来深圳马哥孛罗好日子酒店之前，您在内地酒店工作过吗？请简要介绍一下您的职业背景？

　　王泰华：我在1997年中至2000年末在武汉工作过，非常高兴重新回到中国工作。我的酒店职业生涯是从美国旧金山开始的，之后分别在夏威夷喜来登酒店、Castle＆Cooke度假酒店以及拉斯维加斯凯萨皇宫酒店担任高级行政管理职位。我还曾在洲际酒店集团以及中国香港、印尼雅加达的酒店工作过。此次来深圳之前，我在越南胡志明市奥丽西贡酒店担任总经理一职，该酒店同属于马哥孛罗酒店集团。

　　记者：您觉得管理一家中国五星级酒店与管理一家外国五星级酒店有何不同？酒店事务繁杂琐碎，作为一位资深的管理者，您认为酒店管理最核心的是什么？

　　王泰华：当你选择任职于一家国际性品牌酒店时，你所选择的是品牌的承诺。马哥孛罗酒店集团的品牌崇尚的是简约、现代、优雅的理念，取意意大利旅行家马可波罗所传递的文化精髓，再融汇东西方文化，为旅客奉献东方好客西方创新和谐结合的待客之道。最重要的是，我们的品牌承诺是：顾客至上！因此，我们对顾客的需求和期望，始终保持高度关注。

　　对酒店的评价可以用“超乎想象”来形容

　　记者：履新一个多月了，您对深圳是什么印象，对马哥孛罗好日子酒店有何评价？

　　王泰华：我只能用“了不起、不可思议”这样的词汇来形容。即便是高楼林立、寸土寸金，深圳这座城市仍然能够看到很多公园、绿地、图书馆、孩子们的游乐园以及许多文化及娱乐场所。而地处中心区的马哥孛罗好日子酒店，无论从地理位置，还是硬件设施的投入、配置或者是服务及出品来看，都可以用“超乎想象”这个词汇来形容。

　　记者：深圳高级酒店近年来急速增加，未来几年还将加速扩容，竞争异常激烈，您认为马哥孛罗好日子酒店与其他同档次酒店相比，它的特色是什么，强项是什么？

　　王泰华：我只能说是我们卓越的管理团队和我们出色的产品。比如说，我们关注顾客的需求，我们提供高效优质的服务，我们创造出超乎客人期望值的产品，我们不断地审视、创新和调整。我认为，深圳酒店市场群雄并起，彼此为争夺更大的份额而竞争，但这是一个庞大的市场，开放的市场，我们欢迎竞争。更多像马哥孛罗好日子酒店这样设施高档、环境幽雅的酒店投放市场，意味着旅客们有更多的选择，当选择越来越多时，这个城市就会变得更有魅力！

　　让客人品尝到毫不逊色于专业高档酒楼私家包房的出品

　　记者：马哥孛罗好日子酒店地理位置得天独厚，宴会会议设施先进齐全，不过，深圳高级酒店的宴会会议餐饮历来口碑欠佳，听说马哥孛罗好日子酒店有志于在这方面作出改变，情况怎样？

　　王泰华：好日子酒店马哥孛罗宴会厅和30个多功能会议厅，包括演播厅可容纳3000多人，是安排大型会议、研讨会及各式宴会理想的首选场所，无论是规模还是设施的完备，都堪称华南区的顶尖产品。

　　至于说到宴会餐饮，我们的确倾注了更多的心血：比如，我们的行政总厨来自欧洲，有十多年在世界顶级酒店做西餐的经历，而就在昨天，我们又从澳门请来了当地最有名的中餐大厨，这位大厨带着他出色的团队已经进驻酒店；又比如，我们整合了整个酒店的餐饮资源，使到前来开会或举办大型宴会的客人不仅可以品尝到由顶尖大厨主理的中西餐美味佳肴，而且可以点到来自西村日本料理的地道的日式菜肴；再者，就算是一个简单的会议的自助餐，我们也力求提供更鲜活的原料，更丰富的品种。我们的目标是，让客人在这里品尝到毫不逊色于专业的高档酒楼的私家包房的出品，一句话，要让客人觉得“好吃”、“爱吃”。目前，这一切已经有了一个好的开始，我们还在不断地评估、创新、调整及拓展，以期达到甚至超越顾客对于我们在餐饮方面的需求和期望。

　　记者：您个人有没有给在马哥孛罗好日子酒店的任职定一个目标，有信心实现吗？

　　王泰华：我们团队的目标是使深圳马哥孛罗好日子酒店成为：一、有吸引力的就业之所；二、顾客住宿、开会及用餐的首选；三、投资者及管理公司的盈利投资。这些都是切合实际的目标，我有充分的信心可以实现。

　　马哥孛罗好日子酒店新任总经

　　理王泰华先生。