沈阳饭店每天倒掉剩菜300吨 折合人民币150万元

    沈阳饭店倒剩菜每天300吨 日倒剩菜能装五车皮

    全国一年倒掉饭菜总价600亿，沈阳饭店倒剩菜每天300吨

    晨报讯 （记者甘晶） 600亿这是中央电视台统计出来的全国一年倒掉的饭菜总价值！

    记者通过对沈阳饭店的调查，发现每天要倒掉300吨剩菜剩饭，等于每天倒掉150万元人民币，每年将浪费掉5亿多元！

    央视调查70％宴席剩菜好面子是主因

    如果你请客的话，会不会剩菜？

    针对这一问题，中央电视台在网站上做了一次问卷调查，共有11000多人参加了调查，结果显示70％的宴席剩饭好面子是主因。

    记者发现，在问卷调查的下面还有这样一个问题：如果你是客人，别人点菜正合适或者还差点，你会感觉怎样？

    调查的结果令人很弄不懂，八成以上的人表示：无所谓，其实这样挺好的。

    沈阳现状 日倒剩菜300吨

    记者在沈阳市工商局了解到，目前沈阳注册的大中小型饭店共1万5千余家，同时针对沈阳餐饮市场的剩菜剩饭情况，沈阳市饭店协会曾在三年前做过数据调查，然而目前的数据已有了很大程度上的变化。三年前的数据已完全说明不了现在的情况，而最新的数据还尚未出炉。

    因此，记者不得不按照大中小分类，共走访了18家饭店，同时经过与沈阳市饭店协会核实了解到，小饭店餐位一般在10人至30人，一天倒掉的饭菜平均在20公斤左右；中型饭店餐位不超过100人，一天倒掉的饭菜平均在50公斤左右；而大饭店营业面积一般在300平方米以上，餐位100人以上，倒掉的饭菜在100公斤以上。

    根据这一数据，记者将沈阳1万5千余家饭店都按照小型饭店的每日倒掉20公斤剩菜来计算，得出了一个最保守的数字300吨！

    “这么多呀，得装5车皮呢，”沈阳市饭店协会副秘书长张国玉惊讶地表示，“不过确实没有错啊……”

    同时，中央电视台经核查，计算出在中国餐馆吃饭，平均一桌饭菜会剩下10％~15％，根据每桌饭菜100元计算，每家饭店10桌计算，沈阳市每日剩下的饭菜价值150万，一年沈阳市剩菜剩饭将直接浪费掉5亿多元人民币！

    然而中央电视台计算出，每年全国将以剩菜剩饭的形式倒掉600亿人民币，这相当于十年淮河治污的总费用；相当于2004年全国农民售量增收的总额；相当于希望工程1989年~2005年所有收入的58倍……

    饭店协会 沈剩菜趋势有所下降

    “即使沈阳剩菜剩饭的数据有些惊人，但近三年来，沈阳餐饮业的营业额却在以13％~5％的速度在增长，而且餐饮的数量也在增长，因此综合这些，再比较三年前的数据看来，沈阳剩菜趋势还是有所下降的。”张国玉副秘书长说。

    据了解，三年前，沈阳市饭店协会曾发出倡议，希望广大消费者适量点菜，并养成打包的习惯，同时建议饭店可以推出例盘、小盘、半盘等小容量菜品，减少客人在餐桌上的浪费。

    “这项倡议，现在也应该继续推广下去，”张国玉最后说，“这是一项心理工作，一定要从咱东北人好面子的心态出发，想得更细，才能做好。”