蔬菜护眼：绿+紫

　　本报讯王勇摄入充足的绿色蔬菜+紫色蔬菜组合，能保持眼睛明亮。这是笔者日前在可果美公司举办的蔬果营养知识暨新品试饮会上获得的信息。

　　专家表示，随着人的年龄增长，黄斑变性症、白内障等眼部疾病也迅速增加，而绿叶蔬菜的叶黄素可以预防眼部疾病。

　　“绿色蔬菜搭配紫色蔬菜对眼睛的保护作用更强。”专家表示，紫色蔬菜中含有的花青素是类黄酮的一种，是红紫色色素，有恢复眼睛疲劳的功效。视网膜里有一种色素叫视网膜紫质，它能感知光并传送信号给大脑。视网膜紫质传送信号后被分解，而花青素则能促进它的再合成。

　　专家强调，蔬菜除了含有的维生素、食物纤维等营养元素外，“蔬菜的颜色”也具备非常重要的功效——抗氧化力。它能与我们体内产生的“活性氧”发生奋战，预防各种疾病，延缓衰老。“不同颜色的蔬菜有不同的功能，平衡搭配着摄取能够提高整体的效果。”

　　据了解，红色蔬菜+黄色蔬菜，有助于塑造没有色斑、皱纹、松弛现象的美丽肌肤；而红色蔬菜与黄色蔬菜（绿色蔬菜）的搭配，则能够保持大脑思维敏捷。