佛山猪肉批发价下降 市场零售价未见下调(组图)

几名猪贩将生猪装车运走。

屠宰场的生猪加工处理现场。

由于猪源偏紧，一头猪常有多个人相中。

　　佛山的生猪交易价格比十天前有了明显下降，毛猪价格下降幅度达5%~10％。然而，佛山市场上的猪肉零售价却未见下调，仍然维持在12~15元/斤的高位。尽管每头猪的进价高达1300元，但猪贩每卖掉一头猪的利润仍达500~1000元。

　　而专家昨天则指出，猪肉批发与零售价格的脱节，主要是因为猪肉零售价对批发价的反应具有滞后性，肉价下调要等到猪源充足后,经过充分的市场调节才能实现。

　　交易市场

　　生猪批发价下降5%~10％

　　南海和顺生猪交易市场总经理叶志祥昨天告诉记者，上月15日~20日，该市场的毛猪批发价达到6.8~6.9元/斤。而上周末以来，该市场的毛猪批发价已经降至6.3~6.5元/斤，下降幅度约在5％~10％之间。

　　叶志祥表示，按照一般规律，生猪批发价格下降0.5~0.7元，猪肉零售价格会相应下调1元左右。

　　肉菜市场：

　　零售价未出现明显下降

　　然而，记者昨天走访佛山同济市场、山紫市场、普君市场等多家肉菜市场发现，猪肉的市场交易价格却并没有明显下降。山紫市场的瘦肉价格还是12元/斤，排骨价格还是13~15元/斤，上肉价格还是10元/斤。

　　也就是说，佛山市场上猪肉的零售价格并没有明显反映生猪批发价格的变动，猪肉的零售价格与批发价格之间出现脱节。不少猪贩告诉记者，猪肉这几天都没敢再涨价，因为担心再涨价后没有人来买了；但猪肉价格也未作下调，因为猪源还比较紧缺，进货价仍然较高。

　　疑惑：

　　生猪贩每天净赚上千元？

　　南海和顺生猪交易市场一名工作人员昨天给记者算了一笔账：毛猪现在6.3元/斤，一头200斤的生猪净价1260元。而一头200斤的生猪宰杀后约能形成净猪肉155斤，按照12元/斤的价格，可以卖到1860元，除去宰杀过程中的手续费约40元，一头猪最终的毛收入约为1820元，净利润高达560元！而一个猪贩如果一天能卖两头猪，则每天能净赚1000元以上。这在以往是想都不敢想的。

　　对于每天卖两头猪能净赚1000元以上的说法，很多猪贩昨天一口否决。同济市场上买猪肉的陈老板告诉记者，尽管猪肉价格较高，但每天赚1000元是不可能的。

　　“第一，肉价上去之后，市民的购买量也比以前少多了，很多市民都是以钱数来买肉，而不是根据重量来买。第二，猪肉在销售或运输过程中会出现损耗。第三，一些卖相较差的猪肉也会拉平整头猪的售价，一头猪身上的排骨最高能卖到15元/斤，而一些带皮的肥肉只能卖到6元/斤，平均下来价格并不高。”他表示。

　　现状： 佛山市场仍“缺猪” 外地生猪受追捧

　　昨天上午9时，记者来到南海和顺生猪交易市场发现，这里的生猪交易非常红火。只要有拉生猪的车辆进入交易市场，就有大批猪贩围上去。

　　记者在现场遇到一辆来自河南的运猪商马先生，由于他的运猪车中有很多品质上等的瘦肉猪，所以，运猪车一停下就遭到猪贩们的“围追堵截”。车上的30多头生猪，一个小时内就卖掉了10多头。

　　马先生的妻子也忙着拿着红色油漆在每一头成交的生猪身上涂上标记。截至下午2时，马先生的生猪已经只剩下5头没有卖掉。不过他似乎一点也不担心这些猪卖不掉。

　　到了下午4时，经过半天的紧张销售，和顺生猪交易市场上的生猪大部分被猪贩拉走，很多猪圈都空荡荡的。运猪商则三三两两在猪圈旁边的地铺上打起了扑克牌。截至下午5时30分，喧闹的生猪市场逐渐安静了下来，偌大的猪场已经很少有剩下的生猪销售了。

　　不过记者却从和顺生猪交易市场办公室了解到，由于猪源减少，该市场的生猪交易量大幅下降，去年这个时候生猪日均交易量达到3000多头，但现在每天交易量只有2000头左右，并且五成以上是外地生猪。尽管从上周开始陆续有外地生猪涌入，但由于本地猪源减少，佛山市场上总体仍“缺猪”。

　　农业局：近期将加大生猪外采量

　　来自佛山市农业局的信息，今年以来，佛山生猪及猪肉价格走势与全国基本一致，受到国内猪源偏紧的大气候影响。进入5月份以来，生猪及猪肉价格稳中有升，5月中旬以后上升幅度较大。出现猪源紧缺后，佛山市经贸局会同佛山市农业局组织各商家增加外购量和投放量，稳定批发价格。

　　记者昨天从佛山最大的生猪批发交易市场之一的南海和顺生猪交易市场获悉，近日广东省外的生猪供应佛山的数量日渐增多，主要来自河南、湖南、湖北等省份，甚至西南地区的云南、贵州的毛猪也批量涌入佛山。

　　昨日，进入佛山的外地生猪达到1200头左右，占佛山市生猪交易总量的60％。佛山市农业局昨天也表示，近期将加大外采量。目前正通过引导经营业户与养殖基地建立长期合作关系，建立稳定的猪源供应基地，改变以往松散型购销关系向基地型供给关系转变，巩固供应渠道。

　　预测：

　　猪肉价10月或下调

　　记者昨天同时获悉，近期预防猪瘟疫苗的上市，养猪户养猪积极性将受到激发，养猪户将加大补栏，经过4~6个月生长期，新一批生猪上市将对猪肉价格起到缓解作用。

　　从生猪货源方面分析，由于广东猪肉价格较高，吸引了外省生猪进来，将增加市场猪肉供应，价格在今后有可能被拉低。

　　南海和顺生猪交易市场总经理叶志祥昨天预测，夏季是市民肉类消费较多的季节。按照猪仔出栏四个半月的周期，进入10月份以后佛山的猪肉供应将大大增加；此外，伴随着天气转冷，市民可以选择消费腊肉、腊肠等肉食品，对猪肉的消费也将进行分流，到那时，猪肉价格下调也是理所当然。

　　专家：

　　零售价对批发价的反应具滞后性

　　猪肉的市场零售价为何不能及时反映生猪批发价格呢？佛山市饲料工业办公室骆炳坚所长昨天分析说，佛山市场上的生猪供应长期以来主要靠省外供应，所占比例达到六成以上。

　　尽管这几天相关部门为了稳定猪肉价格，采取了很多措施拓宽猪肉供应渠道，甚至专门派人到省外组织猪源，但总体上，佛山市场上猪源仍然偏紧。这是猪肉价格仍然走高的主要原因。

　　同时，猪肉的零售价对批发价的反映具有滞后性。尽管生猪市场上的毛猪批发价已经作出下调，每斤下降了0.3元以上，但批发价的影响反映到零售市场上需要一个过程。并且，不同的肉菜市场上肉价略有高低，也冲淡了猪肉零售价变动的显著性。生猪批发价和零售价之间的差额除了被猪贩盈利消化外，也被猪肉市场上的价格波动消化。

　　从生猪饲养成本分析，随着国家对玉米转化乙醇项目宏观调控政策的出台，近期玉米价格继续走高可能性不大，但仍将在高位运行，养猪饲料价格将维持高位，养猪人工继续看涨，这将对生猪价格形成持续影响。

　　骆所长同时表示，未来猪肉价格的走势将取决于市场上生猪供应形势和国家的相关政策调控。而生猪供应情况则直接跟饲料价格、本地存栏量有很大关系。“但是，猪肉走高的现象还要持续一段时间，就算从现在开始补栏，猪仔也要在4个多月后才上市。肉价下调要等到猪源充足后，经过充分的市场竞争和调节才能实现。”(文/图记者肖欢欢通讯员莫伯强)