北京市商务局：只靠“保护”救不了“老字号”

　　新华网北京6月5日电（记者张淼淼）5日，北京老字号协会拟申报的“全聚德全鸭席烹制技艺”“护国寺清真小吃‘十三绝’制作技艺”“萃文阁印章篆刻技艺”等28项“老字号”非物质文化遗产目录首次向社会公布。

　　据介绍，北京几乎每一个“老字号”都能成为一个行业兴衰演变的历史见证，因此“老字号”的原址建筑、字号品牌本身就具有较高的文化价值，每一个“老字号”的文化遗产都蕴含着优秀传统文化的积淀和无数工商业经营者的心血，代表着这一门类的最高水平。

　　北京市副局长商务局闫小彦5日表示，近年来，京城的“老字号”文化遗产资源被不断地挖掘、整理、保护和发扬，这非常令人振奋。与此同时，大批“老字号”的亏损和衰败又在提醒我们“老字号”企业改革刻不容缓。“毕竟，只靠‘保护’救不了‘老字号’”。

　　北京现有“老字号”160家，小部分“老字号”企业通过改组改制、导入现代流通方式，充分释放“老字号”文化遗产经济价值等方式，获得长足的发展，品牌影响力日渐攀升。

　　数字显示，截至2006年底，同仁堂、全聚德、东来顺、张一元、便宜坊等5家具有非物质文化遗产项目的“老字号”连锁企业共发展门店514家。

　　“但还有大部分老字号企业面临亏损和衰败。”闫小彦认为，目前能够激发这部分走向衰败“老字号”经营热情的就是进行股权改革。“只有国有控股大幅减持，才能通过管理激发企业自身的活力。”

　　据介绍，北京已有57个“老字号”项目入选区级、市级、国家级非物质文化遗产名录，此次向社会公布的申遗项目主要分布在传统手工技艺、传统医药、生活习俗等方面.。

　　（来源：新华网）