重庆火锅首推无店铺经营模式
昨日,重庆骑龙火锅老总李兴建称,他们将从今年9月开始,首次在全国各地试行无店铺经营,所有门店提供的菜品、辅料,均将在超市出售,顾客只需要到超市就可以买到原汁原味的重庆火锅。
据了解,在试行无店铺经营的第一轮,他们将打包“克隆”门店提供的包括锅底、高汤、油碟、菜品在内的所有火锅食品,并将其按分量分为1~2人装、3人装、5人装、10人装等,价格与在门店的消费持平,顾客购买之后,只需加水加热即可食用。据介绍,这些产品目前正在申请专利。李兴建称,这可节省火锅店在门面租赁、装修、水电、用人方面产生的成本。
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