重庆火锅将推无店铺经营 顾客可在超市购买原料

　　重庆火锅首推无店铺经营模式

    昨日，重庆骑龙火锅老总李兴建称，他们将从今年9月开始，首次在全国各地试行无店铺经营，所有门店提供的菜品、辅料，均将在超市出售，顾客只需要到超市就可以买到原汁原味的重庆火锅。

　　据了解，在试行无店铺经营的第一轮，他们将打包“克隆”门店提供的包括锅底、高汤、油碟、菜品在内的所有火锅食品，并将其按分量分为1~2人装、3人装、5人装、10人装等，价格与在门店的消费持平，顾客购买之后，只需加水加热即可食用。据介绍，这些产品目前正在申请专利。李兴建称，这可节省火锅店在门面租赁、装修、水电、用人方面产生的成本。