健康素粽成端阳新宠 香港粽子成本提升售价不涨(图)

　　临近端午节，香港各式各样的应节粽子吸引市民选购。 中新社发 谭达明 摄

　　中新网6月15日电端阳鼓响即将至，又是品尝五月粽香时！据香港商报报道，绿悠悠的粽子早已出现于香港的大街小巷，有香港商户表示，受到内地物价上涨等因素影响，五月粽的成本提升约一成，但未有转嫁消费者，市民仍可饱尝经济靓粽子。

　　近年吃得健康、食得纤瘦蔚然成风，传统肉香满泻、蛋黄油香四溢的端午粽，似乎违反时下潮流的饮食原则，但端午不能无粽，粽子传统亦不能拋弃！于是各大小商铺纷纷费尽心思研发新口味的健康粽子，素粽的花款亦越出越多。

　　商家纷推各式素粽

　　素粽的馅料变化较传统肉粽多，今年市面的素粽口味丰富，而且加入滋补元素，如淮山、圆肉、燕窝、蜜饯等具传统食疗价值的馅料，令粽子集养生养颜于一身，爱美爱健康又馋嘴的人士总有一款合心意。

　　如甜蜜滋补的‘蜜糖淮山甜粽’，既有滋润的蜜糖，又有具排毒美颜的淮山；宁神益气的‘清甜圆肉香莲紫粽’，并以健康高纤的紫米代替糯米；而‘粟米珍菌三色粽’更特别混和高纤及高营养的糯米、红米及黑糯米，并以四种珍菌如黄耳等作馅料，香气四溢。

　　不过，肉汁甘香、蛋黄松化油润的传统肉粽仍然不乏捧场客，但传统五香肉粽已不能满足馋嘴识食的香港人，所以今年不少商店搜罗不同的地方风味，融于传统的肉粽之内，带来传统口味以外的新景像。

　　如以肉味香甜的梅菜扣肉作馅料的广东‘怀旧家乡粽’；带有浓浓台湾风味的‘卤蛋肉燥粽’，浓郁味丰；亦有新口味的‘南乳烧鸭粽’，少了五花腩肉的腻口，多了烧鸭丰润的肉香。

　　成本上涨售价不加

　　鸿星集团企业传讯主任黄若诗表示，近年饮食健康越来越受重视，素粽亦成为公司最受欢迎的产品之一，不少人会买三只肉粽加一只素粽。她称，受到内地物价上涨影响，成本约增加8%至10%，但并没有转嫁消费者，希望推广端午粽的市场。

　　她又指出，食品销情受到消费者心情影响，今年经济持续向好及加薪等因素影响令市民开心，愿意消费，预计粽子销情可升8%至10%。

　　美心集团发言人则表示，年轻一代较接受及愿意尝试新产品，如美心甜心冰粽，为配合市场的需求，需要不断研发新产品令端午粽产品更加多元化，而传统端午粽市场亦有捧场客，令市场更具活力。