全民食龙虾，我们要不要“检讨”（话题新闻）

　　倡导者：建议市民拒绝小龙虾

　　江南时报：

　　十几年来，因为小龙虾的食用卫生问题，我一直在向有关部门投诉，我向国家卫生部电话反映过，他们说需要检测才能下定论，我也去学校里宣传过，建议学生不要吃龙虾。

在1994年的时候，我在家附近的茶馆里无意听到，一个曾在省水产研究所工作的退休老人说龙虾不能吃。当时，一个邻居买了两斤龙虾要回家烧了吃，正巧被这个老先生看到，这个老先生直摇头，说不能吃，还不停地说是自己犯的错。后来，我向老人打听了才知道，这个老先生在1963年时在南京水西门的“江苏省第一水产研究所”工作，听说小龙虾繁殖能力强，当时和一个技术人员为了表功，就私下偷偷从日本人手里买了两斤小龙虾种放在水塘里养殖，但是养了一段时间，发现小龙虾的打洞能力特别强，还破坏其他生态，意识到闯祸后，两人就偷偷把龙虾打包扔到了淮阴某县，用土埋起来。现在看到那么多人喜欢吃龙虾，还吃那么多，这个老先生觉得自己有罪，自己当年犯了一个错误。

　　我后来又听说小龙虾是日本人培育出来用于处理城市污水的，而且水越脏、重金属含量越高，小龙虾就活得越好；水越干净，它死得越快。虽然这个说法没有得到证实，但我认为食用小龙虾是很不卫生的。我从小生活在太湖边上，对水产品很了解，我亲眼看到小龙虾在清水里泡5、6个小时以后，水面上会浮着一层黑色的寄生虫。我们镇上一个姓胡的村民因长期吃龙虾，导致脸部发黑、皮肤瘙痒。我就是想提醒市民，要拒绝食用小龙虾，小龙虾头部和体内容易携带寄生虫。

　　苏州读者 陈继文

　　编者按：5月到10月之间，正是小龙虾体肥肉嫩的时候，很多专门经营小龙虾的店生意红火，食客们如不提前预定，要排很长时间的队才能吃上。以前小龙虾因价廉味美“走红”，现在价格翻了几番，还是颇有“人缘”。一些食客告诉记者，他们已经迷上了小龙虾，一个人就能吃个两三盘。然而正当小龙虾掀起热浪时，苏州东山镇的读者陈继文却向本报记者反映，他十几年来一直都知道小龙虾不干净，看到有那么多人吃，他觉得自己有义务建议市民拒绝龙虾。一种关于小龙虾是否“干净”的质疑突袭而来，让不少市民心里犯起了嘀咕：这小龙虾，究竟是放心大吃，还是得悠着点吃？

　　支持者＜＜＜

　　迷上了，照吃不误

　　苏州市民张先生：如果按照陈先生这样说，就没有什么东西可吃了。我认为这个还是要看个人的口味，喜欢吃，就不会在意这么多，我这个人比较注重的是味觉。况且，现在饭店也会烧熟了再端给顾客的，经过高温翻炒，我想是没有问题的。况且我两年前就开始喜欢吃小龙虾了，当时在南京上学，经常和同学去吃，一吃就不可收拾。毕业后回到苏州，发现苏州一些饭店和大排档也有小龙虾卖，口味也不错，就常常呼朋唤友去吃，其实，龙虾也吃不到什么东西，主要的还是感觉，小龙虾搭配上啤酒，很是过瘾。小龙虾的传闻，我也听说过，自己也怀疑过，小龙虾的做法都是麻辣、十三香、爆炒，想来是为了去掉虾身上的泥腥味，清水煮小龙虾的味道肯定不会好吃。但自己还是抵挡不住小龙虾的诱惑，没办法，我现在是它的忠实粉丝，照吃不误。

　　反对者＜＜＜

　　最好是不要吃

　　市民顾先生：陈先生说的有道理，最好是不要吃小龙虾。苏州这边的人应该都晓得，在以前，小龙虾是没人吃的，因为都是在臭水沟抓到的，知道它的生长环境，一看不干净，也没人敢吃，我记得那时都是喂鸭子的，人是从来不吃的。也不晓得从什么时候起，开始流行起了吃这种东西，我是接受不了，也从来没有吃过。有一回，老伴看电视新闻，说这个东西味道不错，想买点尝尝，被我拒绝了。以前是便宜，大家喜欢吃，现在价格竟然贵过了其他鱼虾，听说一盘龙虾没几只就要上百元，太不可思议了，卫生、健康最重要。

　　中立者＜＜＜

　　龙虾、饭店要精挑细选

　　市民卢小姐我认为陈先生的建议，给广大喜欢吃小龙虾的朋友提了个醒，吃东西要谨慎，他的行为很值得赞赏。我对小龙虾也很感兴趣，但吃起来很讲究，我都是在家里自己做着吃，这样卫生，也放心。小龙虾的头壳不干净，必须把头壳摘除掉，洗干净后进行烹饪，烧煮的时间也要注意，一般时间应该长一点。但是，大部分市民都是在饭店食用小龙虾，那里的卫生状况，实在是堪忧。我上次看电视，有些不负责任的饭店把未洗干净或是死龙虾经过多道工序再端上餐桌，这真是对消费者的欺诈。其实，小龙虾没错，错的是把它不负责任地端上餐桌的人；爱吃小龙虾也没错，错的是贪图口舌之快而把卫生和安全抛到九霄云外的食客。所以，准备大吃一顿小龙虾之前，我认为需要精挑细选的不只是龙虾，还有“龙虾制造”者，确实要悠着点吃。

　　专家＜＜＜

　　食用小龙虾，不可贪嘴

　　专家提醒市民，香辣“小龙虾”吃起来刺激，但食用时要仔细辨别，不可贪嘴。由于小龙虾蛋白质含量高，如果蛋白质腐烂变质，对人体健康会带来很大危害。建议小龙虾做好后一次吃完。另外，小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多蛋白质，也容易造成消化不良。建议每次食用最好不要超过一斤。市民在吃小龙虾前，最好看一下炸好的小龙虾躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前可能已是死虾，死了的小龙虾是不能吃的。