异乡情:他乡客仍是老风俗

　　扬子晚报网消息广东村、温州村、韩国村……外乡人来到南京打拼，在南京城里聚集而居，逐渐形成了独特的村落，在这些村落里，有些人还保留着自己家乡过端午的习俗呢。

　　广东村： 粽子长方形 锅要斜着煮

　　在南京中华门外20公里处的雨花台区板桥街道有个村庄叫“华兴村”，当地人都管它叫“广东村”，这里以前是广东人聚集的地方。

时至今日，华兴村仍不为外人所知，然而，它却是鲜为人知的南京侨乡，已有了80多年历史的它，却浓缩了华侨涤荡辛酸的历史。

　　昨天，作为“华兴村”男性中的最长者——83岁老人关易中告诉记者，广东人包粽子和南京人不一样，个很大，是长方形的。粽子包的馅很丰富，包的东西很多，有咸肉、香肠，黄豆，香菇，咸蛋黄，猪肉等，在煮粽子时锅一定要斜着煮。不过现在年龄大了，牙齿也不好了，吃不动了，再加上孩子们工作又忙，每年端午节他们也不怎么包粽子了。王宏斌

　　台州村： 不吃端午粽 要吃锡饼筒

　　“台州人过端午节跟别的很多地方都不一样，我们不吃粽子，吃锡饼筒。”在南京，活跃着一群浙江台州商人，他们中一些人来南京十多年，依然保留着老家的端午节习俗。

　　何谓锡饼筒？台州商人李先生告诉记者，那其实是一张面饼，在平底锅上用面糊一抹一张，薄如锡纸，就跟平底锅一般大小，一张张放在托盘里搁着。“锡饼做好后要准备的是馅，”那馅可丰富了，一般人家都要做上十几种。而这馅其实就是一盆盆台州人家常吃的菜。第一道肯定是炒米线或绿豆面，一大盆，那锡饼好吃与否就看这米线或面了。紧接着再炒份豆腐干、咸菜，一盆洋葱，一盆土豆丝。“这五道是主菜，家家都有”。接下来按个人喜好，不过这菜可不能有很多汁，比如青菜之类的，做起来很多汤，会把面饼弄破。一般有红烧肉、清蒸大虾、烧鲳鱼、蛏子等。“对了，最重要的还要有一盆鸡蛋丝”。

　　接下来就开吃了。吃时把锡饼平铺在桌子上，先拨点炒米线、绿豆面在饼上，然后在面上均匀撒上各种菜肴，最后把全部菜卷起来，一份锡饼筒就做好了。“像南京街头的煎饼，也像老北京鸡肉卷。”王小芳

　　温州村： 煎饼配黄酒 龙虾也要有

　　在南京玉桥市场经营内衣的潘玉燕是地地道道的温州人，接到记者的电话，她爽朗地笑了，“是啊，我们有很多人在南京，当然是一起过节了！”据介绍，今年的端午节他们这一大家子还会像往年一样在一起聚餐，虽然他们老家没有像南京人买“五红”过节的习俗，但是她还是会去买些龙虾、粽子等食品，过节一定要热热闹闹的。另外她还告诉记者，端午节这天一定要买的是老家过端午节必吃的煎饼，“就是用薄面饼包上炒肉丝、豆腐干、茭瓜丝等，配上一壶黄酒，过一个浙江式的南京端午节。”电话那头，潘玉燕的笑声爽爽朗朗，和她的生意一样。

　　林 丽 朱亚萍

　　韩国村： 艾蒿做打糕 菖蒲来洗头

　　中国的端午节早就融入到了韩国文化，并演变出韩国民族自己的节日习俗。家住梅花山庄的韩国人韩仙海女士跟随丈夫来宁已经有四五年了，她说，基本上是不过端午节的，偶尔也会应南京的风俗吃点粽子。回忆起韩国的端午节，韩女士笑着说，在韩国，过端午节并不吃粽子，也没有赛龙舟这一风俗。在中国，人们将艾蒿、菖蒲等物悬挂在门上避邪，但韩国人却把艾蒿拿来做打糕，男人有摔跤的习俗，妇女们会用菖蒲来洗头，这会使得头发有光泽，小孩子则会荡秋千。

　　要在韩国感受端午节的气氛，就得去看看江陵的“端午祭”。韩女士说，每年那里都要举行隆重的庆典活动，吸引着世界各地的游客。活动除了荡秋千、摔跤、长跪比赛、举行假面舞剧、跆拳道比赛、表演农乐舞之外，还有独特的祭祀活动，包括祭山神、祭酒神等等，都有一套完备的祭祀程序。“说到端午节，很多韩国人也知道屈原。”但韩国人，对于端午节的纪念，更多的是乞求健康，驱邪避病，以求风调雨顺。王娟