记者暗访死虾制作香辣小龙虾 洗碗工劝别吃(图)

　　核心提示

　　死虾成本：4元/公斤

　　一般香辣虾售价：30元/公斤

　　死虾危害：活小龙虾本身就携带肺吸虫病、血吸虫病、黑鳃病且终身带菌；变质小龙虾蛋白质腐烂，市民食用更将影响身体健康。

　　4元一公斤的死小龙虾，经由部分黑心商家收购后做成倍受羊城市民青睐的香辣小龙虾，近8倍的利润，致使每日逾千斤死虾流入市场。

　　由于食用死虾对市民身体有极大损害，记者近日暗访了黄沙水产市场，发现几家小龙虾档口特意会给不法商家预留死虾，每日有逾半吨死虾销往三元里、石牌及赤岗一带，市内部分食肆也会使用这些死虾。

　　6月11日中午

　　水产档口每天死虾热销

　　记者在黄沙水产市场的贝类街找到了一家名叫“李记水产”的档口。姓李的店老板听说记者要买小龙虾，对着店里十多个箱子一比画，“这些都是小龙虾。”记者看到有三个男子正把一大箱小龙虾分成四个类别重新装箱，李老板说：一类体大肥硕，虾壳红得发黑，生猛有活力，这类批发价为24元/公斤；第二类是中等层次，体形较为小些，仍然鲜活，价格为16元/公斤；第三类是更加次之，更瘦弱些，不过仍然是活的，价格为14元/公斤；第四类则是死的，收购价为4元/公斤。记者问：“死虾也有人买啊，用来做什么？”李老板说：“要，怎么没人要。那些做麻辣烫的都拿这个来做，在麻辣汤里烫一烫就闻不出臭味了，现在天气热，我这里一天要售出一千公斤虾，至少会有一百公斤是死虾。”随后李老板指了指身后的一个大雪柜说：“今天的死虾都在这里了，你要的话拿走，一斤二元就可以了。”

　　记者问：“我是要开店专做香辣小龙虾的，拿死的来做真的没问题吗？”李老板说：“没问题！死虾利润高嘛，你们不就是为了多赚点嘛。人家一来就拿几百公斤呢。”

　　6月12日上午11时

　　无良商家上门购死虾

　　记者再次来到黄沙水产市场。在另一个批发小龙虾的档口，记者遇到了一个死虾收购人。收购死虾的是一位约四十岁的男子，他将一百多公斤死虾一次全买下了。记者问收购的男子：“这个是做香辣虾用的吗？”男子说：“是啊，现在都是用死虾来做香辣虾的。”据该男子介绍，他在江南西那边开了一家食店，专做香辣小龙虾的生意。他建议记者买死虾，做好后，死的跟活的一样，都只剩下个香辣味，当然还要买一些鲜活生猛的放在店门口，这样顾客就不会怀疑。“反正他们要的是好味道而已。”该男子说。

　　据收购死虾的男子介绍，现在大部分做香辣小龙虾生意的食店都会来这里收购死虾，死虾一公斤才四元，回去后加工一下一公斤可卖30元，利润还是不错的。

　　6月12日下午3时许

　　女老板收购500公斤死虾

　　记者再次来到“李记水产”。记者一到店门口，正在吃盒饭的李老板迎了上来，给记者点了一根烟并说，活虾没剩多少了，死虾全部卖完了，生意很好。今天早上有个江苏那边的女老板，一下子要了500多公斤死虾，把他这几天积存下来的死虾都买完了。李老板告诉记者，那个江苏女老板拿货后发到市内的一些食店。“那个老板生意很大的，她还叫我又有500公斤死虾或冰箱装不下了，就给电话她，她就叫车过来拉。”李老板得意地说。

　　6月16日上午10时许

　　三小时卖出300公斤死虾

　　记者刚到“李记水产”，李老板告诉记者，今天是周末，来拿死虾的人比较多，从上午9时多开门做生意，到中午12时，店里已经把前天和昨晚挑出的300多公斤死虾卖掉了。而他这里的大主顾，拿货后基本上是销往三元里、石牌及赤岗一带。

　　洗碗阿姨都知卖的是死虾

　　商贩在黄沙水产市场以每市斤两元的低价将坏死小龙虾收购走后做何用途呢？记者经过连日跟踪暗访，发现这些小龙虾多数流入食肆，经过加工后，身价暴涨七八倍，小贩、食肆也大发死虾财。

　　香辣虾店一天卖出百斤

　　6月12日18时许，记者在石牌美食街找到一家麻香小龙虾店，只见店门口的柜台上放着两盘煮熟了的小龙虾，店主还不断从旁边一个盛满混浊油汤的锅里捞上一大勺红红的小龙虾堆到盘子里。

　　据老板介绍，他这里的小龙虾18元一斤，一天至少卖出100公斤。记者要了半斤香辣小龙虾坐在店里的另一侧假装品尝。随后，记者问那店主：“老板，你这口油锅用了多久了？”店主说：“这个用不久，才一个月，我这新店开张才一个月嘛。我们三元里那家就开久了，有一年了。”记者说：“这油汤不用经常换吗？”店主说：“换油？不用换，也不能换，这个越煮越有味道的。”这时陆续有操着不同口音的人来购买香辣小龙虾，半个小时内，该店就卖出5公斤。

　　过了一会，记者看到，店中的一男子将半筐死小龙虾全部倒到麻辣汤里，大约煮了十分钟，店主就用大勺将麻辣汤里的小龙虾捞起来堆到大盘上，记者看到煮熟了的死小龙虾并没有异样，两个小时后，两个盘子里煮熟的死小龙虾全部卖完，几个操外地口音的女孩要了一斤煮熟的死小龙虾在店门口品尝，吃得津津有味，根本就尝不出虾是死的。

　　6月13日凌晨2时许，该麻香小龙虾店开始收摊，记者看到店老板将卖剩的熟小龙虾装到薄膜袋里放入冰箱。

　　洗碗阿姨劝记者别吃

　　6月15日晚上九时许，记者来到石牌东路的一家麻辣烫店，在先前几天的暗访中记者了解到，该店出售的麻辣小龙虾也是来路不明。在该店的2楼坐下后，记者偷偷来到厨房，最后在厨房后面的阳台上发现了一个半米高的铁桶，里面大约装着半桶小龙虾，记者凑近一看，竟然都是死虾。

　　走出厨房的时候由于地滑，记者差点摔倒。此时一个洗碗阿姨说：“小心点，靓女，来吃夜宵吗？”记者说：“是啊，来吃麻辣小龙虾。”洗碗阿姨左右看了一下，偷偷告诉记者：“这里的小龙虾不干净，而且都是来路不明，都不知道老板从哪里进的货，但几乎都是死的。吃了对身体不好的，特别是你们女生吃多了对皮肤和身体都不好。”

　　当晚11时左右，记者又借故闯进厨房，看到一个穿灰色工作服的小工，从厨房的后门走到阳台，捞起半篮小龙虾，到水龙头冲了一下，就直接拿进了厨房，递给一位穿白色厨师服的中年男人，中年男子把虾倒进了锅里，拿着个大铲左右翻着锅里的小龙虾……大约5分钟后，一碟麻辣小龙虾就做成了。小工将它端上桌子，成为食客嘴里的美味。(专题策划：新快报记者 保罗 专题执行：新快报记者 杨英杰 实习生 文晔 黄光先 袁映梅)