来源：山西新闻网 山西日报 进入论坛手机读报
方法1清水浸泡洗涤法先冲洗表面污物，然后用清水盖过果蔬，必要时加果蔬清洗剂，以增加农药的溶出。浸泡5－10分钟，再清洗2－3次，可以清除绝大部分残留农药。
方法2碱水浸泡清洗法在碱性环境下，大多数有机磷杀虫剂可迅速分解，碱水浸泡法是去除果蔬残留农药污染的有效方法之一。在清水中加少许食用碱配制成碱水，将初步清洗后的果蔬置入碱水中，浸泡5－15分钟后，用清水冲洗果蔬2－3次即可。
方法3加热烹饪法用其他方法难以处理残留农药的果蔬，可通过加热法除去部分农药。将清洗后的果蔬置于沸水中，2分钟后捞出，用清水冲洗1－2次，置于锅中即可烹饪。
方法4清洗去皮法带皮果蔬如苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、萝卜、番茄等，清洗后用锐器削去残留农药的皮层，食用肉质部分，既可口又安全。
方法5储存氧化法在存放过程中，随着时间推移农药会缓慢地被氧化。便于储藏的果蔬如根茎类、瓜果类、叶蔬类菜等，应放置一段时间，使农药氧化降解，以降低毒性。
方法6阳光分解法利用阳光的光谱效应，使果蔬中部分残留农药分解、失活、破坏。据测定，新鲜果蔬在日光照射5分钟后，农药含量可减少一半。
以上方法对果蔬残留农药清除具有良好的效果，既可确保果蔬的营养成分，也维护了食用者的健康。
潘 怡 汪国虹
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