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西安老养猪户揭内幕 猪肉批发价10元最合适(图)

猪肉按部位售卖,平均每公斤约23元 本报记者 赵雄韬 摄
猪肉按部位售卖,平均每公斤约23元 本报记者 赵雄韬 摄

制图/王启峰
制图/王启峰

养猪成本构成图
养猪成本构成图

   “猪肉价格猛涨对养殖户来说是一件难得的好事,但同时也承受巨大的压力,如果对猪的疾病防疫不到位,短时间内损失惨重,甚至会倾家荡产,我去年就损失了4万多元,幸亏又及时贷款7万元,今年把去年的损失夺了回来,目前还能赢利2万多元……”提到养猪的酸甜苦辣,有15年养猪史的西安市长安区养猪户老杜感触颇深。

  老杜去年的损失

  140头猪全死了,赔了4万多

  老杜介绍,他是从1992年开始养猪,其间经历了4次猪肉价格上涨,目前猪肉价格确实涨到了历史最高点。


  他回忆说,1992年时,猪肉批发价每公斤4.4元(出栏毛猪每公斤2元),1993年批发价每公斤6元(出栏毛猪每公斤4.2元),之后的几年猪肉价格一直比较平稳。到1998年,猪肉批发价一下子涨到每公斤12元(出栏毛猪每公斤9元),由于猪肉价格突然上涨,附近很多群众开始养猪,而那次肉价短时间内又降了下来。

  到了1999年,猪肉批发价每公斤下降了2~3元,之后,猪肉批发价格维持在每公斤10元左右,这种价格是比较合理的。但这种局面在2002年被打破,猪肉批发价涨到每公斤14元左右,一下子涨了4元,当时老杜确实高兴,养猪10年来第一次有这么好的价钱,真是喜出望外。他加大投入,随后几年里每年出栏量在400头左右,收入也增加了不少。

  在收获喜悦的同时,老杜没想到,一场灾难却悄悄来临。“去年冬季,我一下子损失了4万多元,140头猪突然死亡,当时我和老婆都蒙了,怎么也没预料到会发生这样的事情。当时我感觉天都塌下来了,但是老婆鼓励我一定要振作,贷款也要渡过难关”。

  老杜今年的担心

  老百姓买肉减少了,利润缩小

  今年4月份开始,猪肉批发价每公斤从9元涨到6月份的12元,7月份每公斤涨到16元,8月份每公斤涨到18.6元,目前还有上涨趋势。这种突如其来的上涨,谁都没有想到,一下子就蹿上去了,涨幅确实让养殖户感到高兴,但心里最担心的还是害怕和紧张,因为养殖户的经营风险同时也增大了。

  目前这种局面不利于养殖产业的发展。老杜分析认为,肉价上涨导致消费者购买能力降低,这让养殖户、屠宰场、批发商、经营户等风险无形增大,而利润却大大缩小了。希望这种局面国家尽快采取干预措施,让市场归于平稳,利润得到合理分配。

  老杜算了本账

  养头猪花千余元赚400元

  猪肉价格上涨引起了所有消费者、经营者、养殖户的关注,那么,一头猪从仔猪到出栏成本是多少呢?老杜细算了一笔账:

  首先按照目前市场来计算,一头猪成本是这样的:仔猪价格300元左右、疫苗15元、饲料750元、猪场租赁费15元(按年出栏400头的规模养殖场计算)、水电费3元、其他费用20元,这些合计1103元。而目前毛猪价格每公斤15元左右,出栏毛猪按100公斤计算,毛猪售价1500元左右,因此,每头100公斤的毛猪可赚400元左右。而在猪肉大幅涨价前,每头100公斤的毛猪只赚200元左右,甚至更低些。

  一般情况下,100公斤毛猪可屠宰出70公斤猪肉,毛猪被送到屠宰场后,养殖户要给屠宰场交30元的屠宰费,另外猪下水、大小肠、花油等都卖给屠宰场,养殖户从中又可获利50元。

  老杜的愿望

  批发价每公斤10元,大家都能赚

  昨日中午,记者在西安朱雀农产品交易中心了解到,猪肉零售市场价格一路上涨,目前每公斤的猪后腿肉22元、前腿19.6元、五花肉19元、排骨20元、肘子28元、腰子28元,可以看作猪肉平均大约每公斤23元。

  而猪肉批发价也上涨很快。据该交易中心统计显示,以白条猪为例,4月份每公斤猪肉批发价8.8元~10元,6月份12元,7月份涨到16元,8月初就涨到18.6元,猪肉批发价短短几个月涨了1倍多。

  市场工作人员说:“刚开始的涨价我们都没有注意到,也没有做统计,突然涨到每公斤16元了,才引起我们重视,这种涨幅很少见,主要原因是母猪减少,出栏猪大大减少。”

  据统计,该交易中心7月份每天批发整猪700多头,而8月初市场批发整猪一下子减少到500多头,这种情况近几年很少见到。

  养猪户老杜分析认为,各个环节都要有利润的话,猪肉批发价格每公斤维持在10元左右比较合适,这样大家的风险也比较小,消费者也能承受,市场才会稳定。 (本报记者 郭魂强)
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