餐饮:石市全面取缔无证食品经营单位(图)

　　开展餐饮业食品卫生安全专项整治

　　学校、幼儿园、医疗机构、大型企业、建筑工地食堂实行每餐食品成品24小时留样制度

　　本报9月12日讯(记者林凤斌)今天，石家庄市召开餐饮业食品卫生安全专项整治行动动员大会，要求从现在起至11月底，通过专项整治，市区所有餐饮经营单位监督检查覆盖率达到100%，并全部取缔市区和所辖的各个县城无证无照餐饮经营单位和食品摊点，彻底解决餐饮业未经卫生许可违法经营问题。

　　此次专项整治，要求所有餐馆和集体食堂全部换发食品卫生许可证，100%实行卫生信誉度量化分级评定管理；所有餐饮经营单位统一明示食品卫生安全第一责任人；各县(市)县城、市区范围内的餐馆和食堂100%建立原料进货索证台账，学校、幼儿园、医疗机构、大型企业、建筑工地食堂实行每餐食品成品24小时留样制度。

　　推行餐具集中消毒管理。餐馆集中的商场、超市以及集贸市场的餐具全部实行集中消毒，市内五区和鹿泉、正定、栾城、藁城、辛集等县(市)按照市里的统一规划建立餐具集中消毒中心，提高餐具消毒合格率；严厉查处和杜绝使用病死或死因不明的畜禽及其制品，打击使用有毒有害物质加工食品的行为；重点加强对学校、医疗机构、建筑工地、小饭桌、小街小巷餐馆等重点地区、场所和重点食品的监督检查力度。

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