全市中小餐馆将推行餐具统一消毒

　　本报讯(记者窦红梅)全市各区县将推广怀柔和密云的经验，在中小餐馆、餐饮一条街上统一配送主要食品原料，统一进行餐具消毒。昨天，北京市产品质量和食品安全专项整治领导小组召开现场会，推广密云县农村食品安全网络建设和怀柔区民俗旅游户食品安全规范化管理的经验。国家食品药品监督管理局副局长惠鲁生、北京市副市长赵凤桐出席会议并讲话。

　　昨天一早，本市食品安全委员会各成员单位的主要负责人在怀柔看到，不夜谷和夜渤海民俗旅游接待户的餐具由清洁公司统一消毒清洗、塑封后送到餐厅使用。据了解，怀柔4家专业消毒公司引进最新的餐饮具清洗消毒流水线，用于餐饮具的步进式清洗和高温热力烘干、消毒，整个卫生和储运过程的各个环节均在卫生部门的监督指导下进行。截至目前，已有700余家民俗旅游接待户和部分中小餐饮企业使用集中配送消毒餐具，日均配送餐具1.9万套，不仅提高了卫生水平和服务质量，避免了食源性疾患的传播，而且节约了用水，减轻了环境污染，年减少污水排放万吨以上。

　　在密云县，学校、幼儿园食堂食品原料都是统一配送，全县8家食品配送单位与县教委、77所学校、幼儿园食堂签订了食品原料配送协议书，并开通了18条食用碘盐配送线路，确定723家合格碘盐经营店。密云县今年还强化了县、乡镇、村三级食品安全组织网络建设，185名大学生村官被聘为“农村食品安全信息员”。

　　赵凤桐在讲话中充分肯定了怀柔、密云的食品安全监管经验，要求尽快在全市推广。同时对本市食品安全专项整治工作及国庆和十七大期间的食品安全保障工作进行了部署。赵凤桐说，在中小餐馆和餐饮消费一条街上推广餐具统一消毒，由政府推动，市场运作，18个区县都要进行试点，并要不断进行总结和完善。争取在奥运会之前，市、区县、街乡三级食品安全监管体系要覆盖全市。RJ046