主持人：人们常说北方人爱吃偏盐的食品，南方人爱吃甜食，然而令人称奇的是，山东省乳山市的很多百岁老人都酷爱吃糖，有些则是几十年如一日天天大量吃糖，可谓无糖不欢，该地区百岁老人占总人口的比例连续两年达到国际上通行的“长寿之乡”标准。吃糖和健康之间有必然联系，还是其中另有原因？记者决定和当地的医学专家一起去现场探个究竟。
现在人们已经到了谈糖色变的地步，据估算，我国糖尿病患者接近五千万人，并且以每天至少3000人的速度增加，每年新增患者超过120万人。
不仅如此，人们把还吃糖视为肥胖的重要原因，许多人为了减肥少吃甚至拒绝吃糖，吃糖真的会产生这些危害么？
乳山市位于山东半岛东南部,隶属威海市，因境内"大乳山"而得名，据威海晚报记者张利然介绍，这座人口不足六十万的县级市，百岁老人竟多达四十五人，而且很多人都酷爱吃糖，这个信息又是从何而来呢？
威海晚报记者张利然：在咱们日常的观念里面，吃糖对身体有一些不好的影响。但宋礼夫先生这篇报告里面，我看到，很多百岁老人都非常喜欢吃糖，所以我觉得应该去看一看究竟是怎么回事。
张利然提到的这篇报告名为《乳山市百岁老人长寿探秘》，为了见到报道的作者，进一步挖掘出有关百岁老人的重要信息，我们跟随张利然来到了乳山市老龄委，见到了这位名叫宋礼夫的工作人员，宋礼夫从1989年开始走访当地百岁老人，迄今已整整18年了，随着当地百岁老人数目的不断增多，他开始系统地研究老人长寿的规律。
宋礼夫：无意中发现有的百岁老人特别喜欢吃糖，一顿没有糖了不行，而且吃的数量很多，吃的历史很长。
当我们提出要实地调查的时候，宋礼夫很快给我们推荐了三位爱吃糖的百岁老人。这三位百岁老人不但身体健康，而且吃糖的爱好各不相同，居住地点也距离市区很近。
地点：乳山市乳山口蜊子嘴村。 居民：岁数不小了，她能听见说话，必须大声，她耳朵背。 这位满面笑容的老人叫姜玉英，老伴去世后，便一直由三儿子杜林赡养，现在家中四世同堂。
姜玉英儿子：背百家姓听听。
姜玉英老太太：赵钱孙李周吴郑王……行了吧，都忘了，哈哈。
老人良好的精神状态令人称奇，我们赶忙向杜林询问起老人的生活习惯。
杜林：我母亲从年轻的时候就乐意吃糖，经常糖果阿，特别是冰糖吃的比较多，经常不断，有时候就放在嘴里面嚼嚼。
我们决定用冰棍、糖果和缝毛衣现场检验一番
测试一： 一番谦让之后，老人家还是没有抵挡住冰棍的诱惑，可是这么凉的冰棍，她那脆弱的肠胃能承受得的起么。
姜玉英儿子：是不是很凉啊？
姜玉英：不凉。
姜玉英儿子：是不是特别的甜？
姜玉英：甜索索的。
看来我们的担心多余了，冰棍转眼间就被吃光了。
杜林：吃这两个冰棍，甜么？
姜玉英：甜。
杜林：肚子发凉么？
姜玉英：不凉，舒服！
测试二： 第二个测试开始了，老人面对糖罐毫不含糊，三下五除二就把糖送到了嘴里，据家人介绍说老人每次吃了糖之后心情就特别舒畅。
测试三：
老吃糖会不会影响视力，老人的举止已经揭示了答案。
一番测试之后，我们终于相信老人的确爱吃糖了，据家人介绍说，老人身体一直很健康，从没有去医院看过病，莫非吃糖还有健身的功效？
北京广安门中医院副院长仝小林：白糖这个以药理来说，一般来说，我们作为配药的时候可以用。尤其在调这个味道的时候，是可以用的。或者是过去你说营养不良的时候，那个时候肯定可以，白糖是作为一种很好的食物的补充的。
虽然人们都喜欢吃甜食，但是对甜味的感受程度却完全不同，下面一组实验就可以说明这个问题，我们把七个杯子按照甜度由低到高摆放到测试者的面前，看看他们对甜味的敏感程度究竟有什么不同。第一个测试者喝到第五杯才尝出了甜的味道，而第二个测试者喝到了第六杯才尝出了甜的味道。而第三个测试者对甜最敏感，第一杯就尝出来了。
主持人：人的舌头顶端对甜的感受能力最强,出生后仅几小时的婴儿已经能够明确表示对甜味的喜好，更别提成年人了，所以喜欢吃甜的东西其实是人一种与生俱来的本能。但是相同的甜味在不同人的口中，感受也不尽相同，有些人吃很多糖才感到甜，有的人则正相反，因为每个人的味蕾对甜的感受能力不同。
第二天上午我们赶到了乳山市人民医院邀请专家一同前往，战金山是保健科主任，多年来在健康护理方面积累了丰富的临床经验，鉴于采访的这些百岁老人行动不便，我们请他上门为老人做体检。
我们带着医生再次来到了姜玉英老人的家中，此刻我们最想验证的就是老人的身体是否像她家人所说的那么健康？给老人身体检查主要包括四项，最重要的是检查老人的血糖是否正常，是否患有糖尿病。
检查结果表明老人的肺、心脏比较健康，腹部检查也没有发现什么问题。但是老人的血压和血糖有些偏高。
据姜玉英老人的儿媳介绍说，老人除了早餐吃稀饭加一勺白糖外，其他时间只是偶尔吃点糖果，据医生估计老人每天吃的白糖大概不超过15克。
战金山：她这个血糖为什么要高呢，我初步的考虑，她是这个体内胰岛素的水平相对的不足，不能把这个血糖给它分解、转化到正常的范围。至于她这个吃糖关系不大。
按照世界卫生组织推荐的标准，每天糖的摄入量在四十克左右都属于正常，因此老人吃糖的量完全合乎标准，我们不禁怀疑，这里的百岁老人真的这么爱吃糖么？
地点：乳山市乳山寨镇夏家村 宋礼夫带领我们来到了另一位百岁老人的家中，据说这位老人每顿饭都要吃糖。老人名叫高书翠，今年104岁，有四个儿子三个女儿，目前住在三儿子家，已经五世同堂了，她从四岁就开始养成了每天都吃糖的习惯，整整100年了，我们先给老人做一个常规检查。
经过检查发现老人的肺部功能正常，但是心电图显示出的电压偏低，可能有冠心病的倾向，此外血压得压差也比较大。和姜玉英老人相似的是，血糖的值也有些偏高。
战金山：咱们给查了一个血糖，是餐后血糖，但是离吃饭也是三个小时了。按正常来说，这三个小时时间，这血糖也应该降到正常，但是她
检查刚刚结束，老人不顾家人劝阻，非要起身到外面走走，别看老人家这么大的年纪，拄着拐杖行走起来毫不吃力。
记者：你喜不喜欢吃糖，不爱吃糖？
高书翠老人：爱吃，吃西瓜也拌糖，吃西红柿也拌糖，离了糖不行！
既然老人说自己这么喜欢吃糖，我们决定现场来验证一番。我们把老人最爱吃的西瓜拌糖端到了她的面前，老人没有牙，大块的西瓜吃起来显得有些费劲，在家人的帮助下，一碗西瓜眼看就下去一半。
记者：甜，你不是爱吃甜么？
高书翠老人：也能吃，也能喝，就是媳妇孝顺。
看来老人的确愿意吃糖，当家人劝老人回屋休息一会的时候，她却显得极不情愿。
高书翠老人：我不累。
记者：你怎么不累？刚才你热的要命。
高书翠老人：我不累。
转眼到了午饭的时间，家人给老人端上了稀饭和白糖，这是老人最喜欢吃的饭，但是面对这么一大碗粥，老人却担心自己吃不了。
现场：别糟蹋这么多，别糟蹋这么多甜么？
高书翠老人：甜，就是爱吃糖，吃糖不碍事。
专家推算老人每天摄入的白糖大约四五十克，这个量比姜玉英老人要高出不少，但是仍在正常范围之内。
为什么两位老人糖的摄入量不高，反而血糖值偏高呢？据专家分析两位老人血糖值偏高最主要的原因还是和体内胰岛素分泌不足有关，还没有发现糖尿病的症状。
地点：乳山市市区于绍芹 于绍芹老人2005年腰部受损后只能终日卧床。据老人的三女儿介绍说，他每顿饭都只吃甜食，不甜的食品根本不吃。我们先给老人做了例行的检查。老人的体检结果让我们非常吃惊，各项检查结果都非常正常，特别是我们关注的血压和血糖值都在正常范围之内。
战金山：他这个吃糖比人家两个老太太多，但是他这个血糖的值比她们要低，这是一个在正常范围之内。像这种情况，吃糖多，血糖又在正常范围之内，应该考虑是他体内这个胰岛分泌胰岛素量比较够，量比较足。他能够把进到他体内的糖，都给它分解、转化，胰岛细胞、这个胰岛素分泌比较多。
于绍芹老人的午餐除了核桃粉就是点心，全都是甜食，他平时最爱吃蜂蜜、白糖以及苹果、橘子、香蕉等水果，如果不是甜食，他就一口也不吃，据医生推断老人每天糖的摄入量远远超过了100克，大大高于姜玉英和高书翠老人的糖的摄入量。
仝小林：至于吃这个白糖本身它是不是能促进糖尿病，其实关键看你总量的摄取。如果假如他是大吃大喝的，你让他再吃白糖，那肯定不行。这个地区他本身以红薯、以小米粥这些东西，一般的这种碳水化合物为主的，那么加一些糖的话，他又不吃过多的大鱼大肉，应该是没有问题，因为总的摄取量并不高。
三个老人中能吃糖的，血糖检测正常，而吃糖相对少的两位老人血糖反而偏高，看来吃糖多少和糖尿病之间没有什么关系，关键在于人体内的胰岛功能是否正常。
战金山：吃糖也有个量，他胰岛细胞的功能好，你如果吃过多的糖，超过它再生的能力，它照样可以出现糖尿病。所以饮食上一定要控制。
主持人：是尽管他们酷爱吃糖，不但没得糖尿病还很瘦，难道说糖真的是这么神奇么？
如果我们仔细观察姜玉英和高书翠两位老人的生活习惯就会找到答案。
杜林：我觉得我母亲为什么能有这么大的高寿，最主要的就是她不记得生气下火，这是第一点，再有一点就是一日三餐饮食非常自己有数，多一口都不吃。我觉得我母亲为什么能有这么大的高寿，最主要的就是她不记得生气下火，这是第一点，再有一点就是一日三餐饮食非常自己有数，多一口都不吃。
姜玉英老人处世态度积极、乐观，从来不会和别人争吵。老人的儿女都非常孝顺，他们平时特别注意照顾老人的饮食起居，据他们介绍说老人每天从晚上八点睡到第二天早上六七点，睡眠质量非常高，这是老人长寿的主要原因。
随玉仙：老人就是爱吃糖，还特别爱吃蔬菜，总的来说，她这个老人不挑食。
别看高书翠老人身体瘦弱，平时却根本闲不住，总是抢着干活。老人除了每餐要吃糖之外，还特别爱吃韭菜炒鸡蛋，当地饮食口味以清淡为主，炒菜很少放盐和油，莫非清淡的饮食也是长寿的原因？
宋礼夫：百岁老人日常饮食中，主要是谷物、蔬菜，再有适当的蛋白质。蛋白质的来源主要是猪肉、鸡蛋和海产品。因为我们是沿海地区，海产品相对来说比较丰富。
时下流行病学的研究成果表明：合理的饮食结构和适当的运动才能保证身体的健康。糖的摄入量与肥胖的发生率没有直接关系，脂肪的摄入才与肥胖有密切关系，糖尿病与吃糖多少更没有必然的关系，因为糖尿病是由于胰岛的功能受损而引起的。因此三位百岁老人长期吃糖却没有发胖或患上糖尿病的主要原因还是和当地优越的自然环境、和谐的家庭环境，以及老人们健康的的生活方式密不可分的。
主持人：生活中往往存在很多误区，随着营养学的深入研究和推广普及，人们开始意识到糖是人体能量必不可少的来源，新近的研究表明糖还有稳定人类情绪、性格和促进智力的作用，由此看来，无端忌糖是不科学的，当然，过量地摄入糖也会导致营养过剩，所以我们必须掌握这个度。最后我们祝愿这些百岁老人能够更加长寿，也希望观众朋友们都有一个健康的身体，好，欢迎收看今天的走近科学，下期节目再见。 (来源：CCTV《走进科学》)
《变形金刚2》送票！
