北京首次为生食肉类制定卫生标准 不能含氯霉素

　　本市首次为生食肉类和水产品制定明确卫生标准　两种食品均不能含氯霉素　生鱼片不得检出孔雀石绿

　　调味品卫生要求也将出台强制性条款橄榄油在感官和理化指标上有具体规定

　　本报讯（记者汪红）今后，生吃鱼片、生吃虾和生食肥牛等生食肉类和水产品，其卫生指标将有标准对其进行明确要求。

　　记者今天上午从北京市质量技术监督局获悉，本市将首次制定《生食水产品卫生标准》和《生食肉类卫生标准》两项地方标准。

　　根据标准规定，生食水产品今后将不得检出孔雀石绿；而生食肉类则不得检出大肠杆菌和霍乱弧菌等。两种生食产品均不得检出氯霉素。

　　据悉，两项地方标准目前正在征求意见。

　　生食品定义：所谓生食肉类和水产品，指的是新鲜的、冷藏、冷冻的，不需腌制、加热，且可供直接食用的畜肉和水产品（包括鱼类、虾类、鱿鱼、牡蛎等）。

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　　橄榄油卫生标准明年出台

　　又讯（记者汪红）橄榄油卫生要求将首次出现在北京市地方标准中。

　　根据标准规定，橄榄油产品在感官上应满足色泽、透明度、气味和滋味正常，无焦臭、酸败及其他异味的要求；在理化指标上，应满足铅含量小于等于每千克0.1毫克，过氧化值小于等于每百克0.25克等条件。

　　今天上午，记者从北京市质量技术监督局了解到，本市首次专门针对调味品卫生要求制定4项地方标准，4项标准将全部为强制性条款，内容涵盖目前市场上销售的所有调味品。

　　据悉，4项标准已形成征求意见稿，预计明年上半年正式出台。