冬吃萝卜少吃姜

　　来源：山西新闻网 山西日报 进入论坛手机读报

　　俗话说：“冬吃萝卜胜吃参”。萝卜脆嫩多汁，能润喉清燥、降气开胃，多吃些萝卜很有好处。萝卜的营养价值较高，它含丰富的维生素C和矿物质，还含有多种氨基酸、木质素、莱菔脑、胆碱等成分。萝卜还富含粗纤维，可以促进肠道蠕动，预防结肠癌的发生。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病和动脉硬化。

　　萝卜中含有丰富的木质素，用这种木质素喂养小鼠发现，可明显抑制肿瘤生长，并能使巨噬细胞活性增加。萝卜中含有的芥子油和大量粗纤维，都可以促进肠蠕动，防止便秘，减少大肠中毒素的自我排解，有利于预防大肠癌。萝卜中维生素A和C都很丰富，加之含有糖化酵素，有利于致癌物质亚硝胺的分解。

　　由于萝卜有“下气降逆”的作用，气血两虚的人多吃萝卜容易感到乏力，所以吃萝卜时应多配以补益食品。如在炖羊肉、猪肉、鸡肉时加入萝卜，可减少滋腻，并助消化。

　　冬季时节，一方面要多吃萝卜，另一方面不吃或少吃辛辣烧烤之类的食品，这些食品包括辣椒、花椒、桂皮、生姜、葱及酒等，特别是生姜。这些食品属于热性，又在烹饪中失去不少水分，食后容易上火，加重冬燥对我们人体的危害。

　　王风成

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