东莞猪肉不再紧缺 基地猪年供应总量逾500万头

　　供莞基地猪 莞人吃不完

　　第三批供莞生猪基地确定,基地猪年供应总量逾500万头,东莞年消费量400万头

　　本报讯 东莞可以采购到的生猪，已经超过了东莞的实际需求。昨日，东莞市举行了“第三批定点基地授牌仪式暨生猪供需见面会”，对第三批供莞生猪定点基地授牌。

三批基地年供应量之和已超过500万头，超过东莞每年400万头的消费量。相关部门表示，将推行电子化监管，为“基地猪”进东莞市场开辟“绿色通道”。此外，政府还考虑在适当时期给予基地补贴，确保在猪肉紧缺时基地会优先把猪肉供给东莞。

　　省内基地可就近采购

　　昨日，第三批供莞生猪定点基地授牌，共计22个，供应总量达到121.64万头。据东莞市农业局副局长叶锦锐介绍，加上去年已经认定的两批生猪基地，总供应量已超过500万头。而目前东莞市每年消费的生猪大约是400万头，第三批基地的认定，使得东莞可以采购的生猪数量已经超过了实际需求。

　　“我们认定的基地是远近搭配，第一批、第二批都比较远，第三批都是东莞附近，而且很多是东莞人前两年到外地去开的”，叶锦锐介绍，很多养殖户在“四清理”的时候，跑到周边的增城等地去养猪了，现在他们又把市场打回到东莞来。“远近搭配”的格局可以使得猪肉紧缺时，东莞能就近采购应急。

　　在第三批基地清单中，除了几家湖南的基地之外，都是广东省内的，其中尤以增城居多，基地数量达到9个，但养殖规模都比较小，基本上是每年1万头左右的量。

　　猪肉不安全将“连坐”

　　据了解，在第三批供莞生猪定点基地中，有几家是“公司+农户”的方式，即以一个公司的名义与东莞签订了协议，但猪的来源实际上是公司从熟悉的农户手里采购的。例如这批供应量最大的是惠州博罗的一个公司，下面有106个养殖户，湖南几个供应量大的公司下面也是有40多个养殖户。

　　“我重点强调，必须保证安全。特别是‘公司+农户’，你代表所有农户来签协议，如果其中有一批猪发现违规，我们将取消你整个公司甚至整个地区的供莞资格。我们认定的基地不是一成不变的，而是动态管理，要不断删除，也要不断补充。”东莞市经贸局副局长叶葆华说。

　　叶锦锐表示，去年，东莞没有发生因药物残留导致的猪肉中毒事件。从2007年开始，东莞增加了对莱克多巴胺（一种与“瘦肉精”类似的有毒成分）的检测，去年一共抽了2万多头，阳性率从开始的25%下降到了现在的3%左右。“今后我们会继续深化管理，搞‘三重检测’，除了产地的农业部门、我们的监管部门，我们还会委托产地的科研机构、大专院校帮忙检测，确保我们的猪肉是安全的。”

　　今年重点搞电子化监管

　　叶锦锐说，未来还将认定1-5批基地，确保可供应东莞的猪肉数量达到800万头，是目前市场需求量的2倍。东莞还将采取措施，使得基地不是形式上挂个牌子，而是让真正的放心肉进来。

　　他说，今后“基地猪”将贴上“东莞专用”标识，在屠宰场和市场就可以享受少检、免检的“绿色通道”，并正研究给基地补贴。

　　据悉，这个标识将可以用来进行电子化监管。2006年9月，石龙镇开始使用“肉品流通跟踪监管系统”，进行试点。系统实施后，石龙屠宰场的日屠宰量从190头逐步增加到230头左右。相关部门认为，这个系统能够实现肉品全流程数据实时掌握，并且可以自动预警，通过分析屠宰量与市场需求量的差距，估计到私宰肉是否出现，有针对性地派人手调查。“2008年，我们要重点把电子化监管系统向全市推广。”经贸局副局长叶葆华说。

　　■名词解释

　　供莞生猪定点基地

　　东莞的农业面临着用地紧缺，逐步向东莞之外的地区转移。尤其是两三年前东莞搞“四清理”，本地养猪场大部分被清理掉，养殖户纷纷跑到周边地区养猪，养出的猪仍卖到东莞来。由于采购渠道零散，抽检也不具有代表性，埋下了肉品安全隐患。

　　为了保证东莞在没有养猪场的情况下仍不缺猪肉，东莞开始认定“供莞生猪定点基地”，即与外地的大型养猪场签订协议，要求他们按照东莞的需求养猪，并确保肉品安全。由于基地规模化养殖，量大，抽检的代表性强，已成为“放心肉”的代名词。东莞决定从2008年1月1日起，全部从基地采购生猪，不是“基地猪”一概不允许进入东莞。

　　基地猪暂未达100%

　　根据原先计划，2008年1月1日起，东莞猪肉应全部从基地采购。这一计划实现了吗？昨日的授牌仪式后，记者专访了东莞市生猪产销联建工作协调小组副组长、东莞市经贸局副局长叶葆华。

　　会有两三个月过渡期

　　记者（以下简称“记”）：原来规定今年1月1日起就要100%从基地采购生猪，但是2007年年底时的数据，是基地猪还只占了40%多？

　　叶葆华（以下简称“叶”）：我们要求是这样，但会有一定的过渡期，两三个月吧。

　　整个电子化监管系统建立了之后，监管起来就会比较方便。在基地那边，当地农业部门会有专门的标识。到了东莞的屠宰场，能很方便地知道这批猪是不是基地来的，不是就不能进。但是在操作过程中，监管是个很复杂的问题。因为猪不是一个人买一头，而是要分解。肉贩可能留着猪耳朵，但其他猪肉是别的地方来的，复杂就复杂在这里。

　　为提高积极性或给补贴

　　记：今后东莞是不是确定会给基地一些补贴？

　　叶：补贴这个问题是一个方向，但一定是基地运作一段时间后再决定。如果基地猪肉在东莞接受度很高，不用补贴他也很乐意卖到东莞来，那可能就不需要补贴。如果我们认为，基地一定要补贴才能有更大的积极性，那我们可能给补贴。

　　现在基地猪的百分比不是很高，实际上很多人都在观望。采购商和供应商都有惰性，有自己的渠道。现在硬性要求2008年东莞只能从基地采购生猪，现在是剧烈变动的时期。 本报记者 陈伟华