大连黑熟肉制品加工点 用强腐蚀性化工原料加工

　　怵目惊心 黑加工点熟肉制品怎变成“化工产品”

　　1月18日，市质量技术监督局稽查队接到市民举报，甘井子区大连湾街道前关有三家黑熟肉加工点，他们的猪羊下货是用工业烧碱“烧”熟的，是用双氧水泡大的，而且还使用上了明矾等化工物质。

这一信息受到了稽查队负责人的高度重视，虽然他们为了确保节日市场食品安全忙了一上午，还是在匆匆吃完午饭后就紧急赶往现场调查。在现场，即使稽查队最有经验的执法人员也为之震惊———见过黑心的，却没有见过这么黑心的！

　　加工点深藏企业大院

　　当天下午，记者随市质量技术监督局稽查队火速赶往甘井子区大连湾街道前关，由举报的市民带路才找到了这三个聚在一起的熟肉加工点。记者注意到，三个加工点踞于一家企业大院的东南角，一道灰色的水泥墙和一道铁皮大门与大院隔开，如果不是有人带路，外人很难找到。虽然是三九寒天，可走进大院仍然有一股浓浓的腥臭味，三个向北的屋门都关闭着，院子里散落着各种不同用途的编织袋、动物骨头及破烂杂物。

　　记者走进东侧的屋子，见地上堆着一些羊头，一个大池子里浸泡着一些羊肺，两名中年妇女正在清理一堆看不出是熟还是生的猪大肠。见记者走了进来，两名妇女立即放下手中的活匆匆离开。

　　辛辣气味的秘密

　　在中间的那个加工点，有4个大水池浸泡着数百公斤各类猪羊下货，经验丰富的稽查队员们从发泡水散发出的辛辣气味上判断，这是在用工业烧碱“烧制”熟肉制品，一位稽查人员将手指触到池中，果然手指上立即泛起一层“白霜”。而在两个大铁桶中，浸泡着数百公斤“百叶”，那些“百叶”太白了，白得令人联想到钛白粉，一名加工点工人在稽查人员的追问下不得不承认，浸泡这些“百叶”的液体是双氧水。

　　据现场执法的稽查人员介绍，双氧水的学名叫过氧化氢，系无色透明液体，在医疗中经常被用于患者深层皮肤组织消毒。系外用药，不可口服。不法熟肉制品加工点用双氧水浸泡加工物，主要是为了使加工物表面看上去新鲜有光泽。而工业烧碱学名叫氢氧化钠，属于强腐蚀性化学物质，严禁用于食品加工。

　　为什么黑心加工点明知有害却使用这些化工原料加工熟肉制品？稽查人员解释，能够使产品重量成倍增加。这一说法不久就得到了印证。

　　肥大的羊肚令人惊诧

　　在检查中，虽然稽查人员发现了大量的加工品，但仍觉得和加工点的生产能力不相符。本次检查行动的负责人李吉敏注意到一面墙上挂着的一块类似记事板的五合板，当李吉敏掀起这块板时，人们惊讶地发现其后面竟然“别有洞天”，一个十几平方米的暗房内生着一个小火炉，4个几乎占满小房间的大水泥池中浸泡着满满的羊肚。这些羊肚也太肥大了，比生羊肚的体积竟然大出了近一倍。加工点的工人说出了其中的秘密：经过工业烧碱、双氧水加工过的猪羊下货都有强烈的刺激气味，在这里加温、用清水浸泡，是为了既能去味又不减重。一位“业内人士”更是曝料：“正常情况下，一斤羊肚加工后能出二两熟肚，而这种加工方法，却能出一斤半至二斤。”

　　老板说了“心里话”

　　在随后的检查中，稽查人员在现场发现了大量的工业烧碱和明矾。这些原料都被加工点或藏于小仓库中，或混藏于杂物中。稽查人员告诉记者，明矾的化学名称为硫酸铝钾或是硼砂，食品如大量添加明矾极易导致食用者体内铝超标，从而导致纤维性病变、退行性脑变性等，严重的将会造成痴呆。明矾是国家明令禁止加入食品的有毒化工原料。对于为什么不法加工点要使用明矾，稽查人员也说不清楚。但在记者与该加工点老板交谈中，该老板不仅给记者解开了使用明矾之谜，还说了不少“心里话”。

　　为什么使用明矾？这位来自鞍山的老板告诉记者，他的产品通过化工原料浸泡增重后，捞出水来就容易脱水减重，在他的产品表面涂上明矾，如同套了一层包装，使水分不挥发。“人们都希望买便宜的东西，按规定加工价格太高，我卖给谁？这样加工出来的东西价格才能降低，才好卖。”他告诉记者，他们加工点大多是下午开始“生产”，半夜运往市内，直接批发给无证小商贩。

　　小心“好看的”熟肉制品

　　当天，市质量技术监督局稽查人员在查出的大量物证后封存了现场的产品和原料，并做了调查笔录。相关负责人告诉记者，像这样严重的造假行为已经严重危及到消费者，他们将向局领导详细汇报，依法进行处罚。他也提醒广大市民，购买熟肉制品尽可能到有信誉的大型市场，购买正规生产厂家的产品，以免误购这样的劣质有害食品，危及健康。在购买熟肉制品时不要图便宜，更不要图外观好看。他提到，在几天来的节日市场食品安全大检查中，他们发现许多外观好看的食品往往都存在问题，如烧鸡，如果表面呈现金黄色或鲜红色，大多都是上了色的，而熟肉制品超出正常肥大的，就有可能是这些黑加工点生产的“化工产品”。