八闽千姿：亦糖亦画糖画香

　　中新社福安二月二十四日电 题：亦糖亦画糖画香

　　作者 王志凌

　　以勺为笔，糖浆为墨，勺转浆流间，各种维妙维肖的动物、水果、人物图案跃然案板上，散发着阵阵麦芽糖香。这就是亦糖亦画、可观可食，在民间深受百姓喜爱的糖画。

　　一副货担，便是一个流动的舞台。打开货担，一边是画满各种动物、水果图案的转盘，花一两元钱，转动转盘，指针转到哪个图案，师傅便做哪个图案。货担的另一边则是一块大理石画板，干净而光滑。画糖画时先将固状的麦芽糖放入小铁锅，就着简易的煤油炉熬干熔化，用勺子盛起黄澄澄的糖浆，在大理石板上绘出各式图案，待其在石板上冷却后，用竹棒粘起，便是一副可观可食、栩栩如生的糖画。

　　握在手里，是一副黄澄澄的画；吃到嘴里，则是阵阵麦芽清香，勾起串串儿时的记忆。

　　糖画作为一种民间手艺，已经有很长的历史了。操持这门老手艺，五十三岁的吴寿富师傅已经有十八个年头了。

　　“画糖画最关键的是掌握麦芽糖熔化的火候，”吴师傅说，只有熔化恰到好处时，糖浆才不会出现过硬或过稀的现象，做起画来行云流水、挥洒自如。因为麦芽糖浆冷却快，不易修改，做画只能一气呵成，这就要求有一定的功底。

　　十八年前，一位来自四川的糖画艺人到福安献艺，吴寿富便迷上了这门手艺。拜师学了十五天后，他便挑起货担，走街串巷叫卖了起来。熟能生巧，如今的吴师傅一两分钟内就能做出一副维妙维肖的糖画。

　　“小的一个卖一两块钱，大的则五六元，生意好时一天能做一百多个。”春节期间，他的糖画更是卖得火。在福建福安市区的富春公园里，老少顾客围满了货摊，吴师傅一脸快意。

　　对这门营生手艺，吴师傅爱不释手。除了夏天，温度高，糖浆化得快，不宜做画外，长年他都会在公园里、学校外摆摊做糖画。早年他收过的三、四个徒弟，学成后便下广东闯荡去了。如今的福安城里，像吴师傅这样的糖画艺人只有两个，“都是跟那位四川师傅学的手艺”。

　　“现在的年轻人都不学这个了，只有我们这些上了年纪的人还在守着。毕竟是门手艺啊！”明媚春光里，吴师傅依旧保持着老艺人职业的微笑，煦暖而清澈。