政府更迭和持续疲软的经济让许多意大利人面无喜色，而考究的意大利美食却令意大利人近期喜上眉梢。德意志新闻社24日报道，意大利一家公司击败法国餐饮巨头，正式“入主”欧盟理事会，为那里的欧盟成员国代表和工作人员提供日常餐饮服务。
独家供餐 劲道的意大利面、熏制火腿、醇香意大利奶酪……这些都是意大利传统美食。自今年1月起，意大利“统一欢乐”餐饮公司成为欧盟理事会新的主要供餐伙伴，开始为位于布鲁塞尔的这一欧盟重要机构提供全方位餐饮服务。
目前，统一欢乐公司负责每天为来自芬兰、爱尔兰、葡萄牙、保加利亚等欧盟成员国的代表提供3000份菜肴，他们还担负着为访问布鲁塞尔的各国政要及高级政府官员提供就餐服务的重任。
近两个月来，欧盟理事会各国官员对这个新的供餐伙伴评价颇高。
采访中，来自葡萄牙的若阿勒·米兰达告诉记者：“与原来相比，汤品质量有了很大提高。”
他的同事安娜·洛佩斯兴奋地说，自己终于再次尝到了久违的烤虾拌饭。
来自奥地利的翻译诺妮·克雷默则对统一欢乐公司制作的辣椒和烤土豆赞不绝口。
德新社记者也品尝了欧盟理事会的自助餐。记者发现，浇上西葫芦和熏肉酱的花式意大利面的确与自己曾在罗马品尝的意大利美食毫无二致。
健康饮食 统一欢乐公司主厨弗朗切斯科·马莫拉说：“为许多不同国家人员提供餐饮服务，对我来说是个很大的挑战。但是经验告诉我，只要饭菜始终保持色泽鲜美，让人赏心悦目，就已经成功一半。”
不过，让在欧盟理事会工作的各国代表满意绝非易事，只是赏心悦目远远不够，必须色香味俱全。
统一欢乐公司经理达妮埃拉·皮乌斯说，欧盟理事会寻找的供餐伙伴，不仅要提供美味饭菜，也要对代表们的营养和健康负责。
皮乌斯自豪地说：“欧盟理事会的要求与我们的理念不谋而合。于是，我们提供的低脂肪地中海美食，自然赢得欧盟理事会青睐。”
2008年伊始，主厨马莫拉和公司来自法国、保加利亚、斯洛文尼亚、西班牙和德国的其他37名厨师一同改良了食谱。目前，黄油已经被特级初榨橄榄油和浓缩原汁汤料取代。食谱中，炸薯条比重大大减少，烤蔬菜种类越来越多。值得一提的是，意大利传统美食比萨，首次亮相欧盟理事会餐厅。
皮乌斯说：“很多欧盟理事会官员不重视饮食，每餐只吃一种菜。有的人边看报纸边狼吞虎咽地吃午餐。我们要改变这些不良饮食习惯。”
品味文化 统一欢乐餐饮公司位于意大利东北部，潇洒帅气的主厨马莫拉出生在罗马，今年32岁。他从十几岁起开始学习烹饪，有10多年烹饪经验。
马莫拉曾在意大利久负盛名的GamberoRosso烹饪学校任教，还曾出访俄罗斯和多个亚洲国家，传授烹饪技艺。他在意大利名气不小，曾参加过著名电视烹饪节目的录制。
虽然自己的厨艺得到欧盟理事会各国代表的肯定，但马莫拉并不满足。他告诉记者，目前提供的饭菜颇具意大利特色，今后他会努力为欧盟理事会提供真正多元的欧洲饮食。到时候，各国代表可以足不出户品尝匈牙利菜炖牛肉、西班牙肉菜饭、德国香肠，他们还会把来自西班牙的新鲜蔬菜和鱼搬上餐桌。
统一欢乐公司还表示，下一步准备让欧盟理事会的代表们在享用美食的同时体验欧洲多彩文化。公司计划在供餐同时，向大家介绍每一道菜背后蕴含的饮食文化和独特烹饪技艺。（竺暐）
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