“翻出底牌”减少纷争 高校食堂公示肉菜进货价

　　不少食堂“翻出底牌”,在食堂明显位置公示原料进货价以增加菜价透明度。

　　物价涨了，社会上大小餐馆的菜价也是水涨船高，高校食堂是该“与时俱进”还是“网开一面”？记者走访江门各大专院校高校食堂发现，多数食堂还是平价食堂，价格和去年七八月份一样，不过，不少食堂纷纷“翻出底牌”在食堂明显位置向学生公示原料进货价。

　　翻底牌“减少纷争”

　　据了解，为了增加食堂菜价的透明度，不少食堂纷纷“翻出底牌”，在食堂明显位置向学生公示原料进货价。五邑大学某食堂门口就挂着一块这样的小黑板，据该食堂相关负责人介绍，该公示是在3月份公布的，以此“减少学生和食堂之间一些不必要的纷争”。

　　“物价是一方面，人力成本运输环节等也是一方面，整个经营成本提高了将近一倍”。该负责人表示，成本提高但要保证菜价不涨，只能压缩周边开支，学校方面从新学期开始也给食堂落实了“免收食堂租金”的优惠政策，但目前还没有收到“减免水电费用”相关政策。据该食堂负责人介绍，“目前食堂几乎是零利润经营，处境比较艰难，至于在不涨价的前提下我们能坚持到什么时候，只能静观学校相关政策出台。”而记者走访江门地区其他高校得知，多数学校私人承包的食堂都面临着类似的情况。

　　食堂否认“减量暗涨”

　　尽管食堂菜价没有涨，但是依然有不少学生反映菜的分量少了，尤其是菜炒肉类，肉的量明显少了一些，记者在五邑大学发现，蔬菜炒肉类一份至少2元以上，不乏3元一份的。学生小张给记者算了个数，就从最简单的饮食结构来说，一菜一肉一汤加上一米饭至少也得5块，如果量少了，有时得加一个肉菜，一个月在伙食上多花100元左右。

　　对于学生反映的情况，食堂负责人表示，从未采用过这样“暗涨”的方式来蒙骗学生，可能是个别新来的员工不熟悉食堂管理造成的，以后会加强这方面的监督。

　　旁边报道

　　五邑大学给贫困生发放临时补助

　　3月4日教育部、财政部召开高校食堂工作会议，决定以2007年在校本专科生和研究生数为基数，按照每生每月20元的标准，3至6月四个月的时段，给予中央部门所属高等学校学生食堂一次性临时补贴18928万元，并要求地方政府和高校也要参照中央标准安排补贴资金。江门各学校相关部门接受记者采访时对此表示知情，目前也在积极和地方教育、财政部门商榷具体实施方案。五邑大学某负责人表示，五邑大学属于地方院校，补助主要靠地方财政。按照教育部政策规定，总的补助金额是按照每人每月40元的标准，其中20元是中央财政补贴，另20元是地方财政补贴。就目前本校情况来说，中央给学生20元的补贴目前还没有发下来，而地方财政具体按什么方案发还没有定，补助额度也只能视实际情况来定。

　　而在18日当晚，该学校已在学校官方网站公布了由于物价上涨而给贫困学生发放临时补助的通知。据通知显示，该校受助学生人数占到学生总数的14%左右，已经申报上级部门审批，补助金额为7元/月，补助期为三个月。

　　中学食堂饭菜普遍涨价1元

　　新学期，不少高中学校食堂迫于经营压力，以提高菜价作为缓冲手段。记者调查发现，食堂涨价现象普遍，幅度多为1元。大多家长对此表示理解，教育部门称，去年以来物价的飞涨，食堂成本大大增加，食堂也是迫不得已涨价。

　　江门第一中学副校长梁瑞洪接受本报记者采访时表示，饭堂涨价主要“因为各类物价上涨，食堂的成本都上涨了，按照原来的价格实在无法维持食堂运作”。据介绍，为了保障低收入家庭学生的生活，学校经过和食堂经营者协商，从这学期开设了一个优惠窗口，在这个窗口只需要3.5元就可以买到一个肉炒菜和一个青菜，米饭任吃。

　　对于食堂涨价一事，记者采访多名学生家长，其中大多数表示可以接受：“孩子正在长身体，吃好才是关键。”(卓奇文 刘学) (来源：南都网-南方都市报)