杭州首次评出西湖龙井“高级炒茶技师”(图)

龙井炒茶技师现场展示。记者江南摄

　　人民网杭州2008年4月2日电　（记者江南）今天在杭州龙井八景景区举行的2008西湖龙井开茶节暨西湖国际茶文化博览会开幕式上，杭州市公布了首次推选、考核确认的16名西湖龙井茶手工炒制“高级炒茶技师”、龙井茶手工制作技艺传承人。独特的西湖龙井茶制作技艺，刚刚入选第二批国家非物质文化遗产名录。西湖龙井茶是杭州的一张“金名片”，至今有1200多年历史，形成了“色绿、香郁、味甘、形美”的品牌特征，享有“绿色皇后”的美称。2007年11月，杭州市将“西湖?龙井茶园”捆绑申请世界文化景观遗产。

　　专家表示，千百年来，龙井茶的种植地点、生长环境基本没有变化，其传统的手工炒制技艺被完整传承下来，它的形态、口味和品饮方式仍保持着传统的原真性。目前，高级的西湖龙井干茶完全是手工炒制而成。失去了独一无二的手工制作技艺，龙井茶区别于其它茶产品的风格特征将黯然失色。加强西湖龙井茶手工制作技艺保护，保持和传承这一工艺，显得尤为重要。

　　在龙井八景景区“开茶节”主会场，40只炒茶锅一一排开，来自翁家山、茅家埠、双峰等各个“茶村”的炒茶高手现场展示了手工炒茶传统技艺。根据《西湖龙井茶炒茶工等级评定标准》，经杭州市茶叶产业协会、杭州市茶叶学会联合考核，西湖风景名胜区西湖街道龙井村戚国伟、西湖区转塘街道外桐坞村仇瑞华等16人，被评定为首批西湖龙井茶手工炒制“高级炒茶技师”、西湖龙井茶手工制作技艺传承人。

　　此次西湖龙井开茶节暨西湖国际茶文化博览会，由杭州市旅游委员会、中国国际茶文化研究会、杭州西湖风景名胜区管委会、西湖区人民政府主办，中国农业科学院茶叶研究所、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江大学茶学系、中国茶叶博物馆、西湖街道办事处承办。