四川生猪产量降 广式腊味急变招
作者: 徐海星、薛松、陈穗华
四川一直是生猪生产大省，每年有三分之一的猪肉供应全国，而广东每年更是从四川进口大量的冻肉。然而一场突如其来的大地震，让曾经繁荣的四川生猪业伤了元气，产量下滑已成定局。
记者连日走访了四川主要生猪产区，联系了四川省商务厅、广东省经贸委官员，希望能够得到这些问题的答案。
（据新华社、央视、中央人民广播电台、人民网、徐海星、薛松、陈穗华报道）
产区：生猪损失1/3
德阳市什地镇共和村党支部书记詹元生在当地显然是个风云人物，他是镇子里出名的养猪大户，绵竹市第一个农民自发成立的惠农养猪合作组织就是他牵头成立的，叫做养猪专业协会。“协会现在有51人，都是养猪大户，每人家里有上百头猪。”詹元生说。
猪肉价格在2007年中的飙升给詹元生带来了机遇，这个前几年养猪不断亏损的大户从2007年过上了好日子。可是突如其来的地震让詹元生重新陷入困惑和迷茫之中。他的家就挨在猪舍旁边，地震之后，詹元生家里的房子全部倒塌，但猪舍却完好无损，詹元生表示，“协会的一万多头猪基本上都没有事，但是我们采购猪苗的猪场全部毁了，下一步要买猪苗解决养猪户的后顾之忧。” 更重要的是，地震使得詹元生原来的销售网络发生了天翻地覆的变化，“现在没有人敢过来买猪，通讯一直不大通畅，而一些比较远的厂家即使能联系上也不敢过来买，而离得近的厂家有的也在地震中毁了，猪在家里卖不出去。”詹元生说。
绵阳市也是四川生猪重要产地，绵阳市畜牧局给记者提供了一份数据：全市在地震中共损失生猪117万头（其中能繁殖母猪5万多头），占目前存栏生猪数的1/3。畜牧局有关负责人说，这还只是第一次损失，受堰塞湖造成的第二次灾害影响，大量生猪要么无法转移而被淹死，要么驱赶到山上任其自生自灭，该损失尚无法统计。
据初步统计，德阳、绵阳、成都、阿坝、广元、雅安6个市（州、县）生猪损失365.75万头，能繁殖母猪损失18.45万头。
市场：肉价短期下降
日前，记者走访绵阳市区餐馆和菜市场时发现一个奇怪的现象：猪肉价格并没有因为生猪大量减少而上涨。
同样，本报另一路记者在成都也发现，饭店酒楼的猪肉价格平稳，一家小餐馆的档主对记者说，肉价挺便宜的，这两天价格稍稍有些下降，四川省商务厅经济运行处调研员李森告诉记者：“根据我们最新监测的数据，目前全省的肉类批发价，主要是猪肉，大约在22元每公斤，与上个月相比下降了约7％，零售价25元一公斤，下降了1％。”
这又是为什么呢？李森没有给出明确答案，但他坦言，这应该只是暂时现象，“地震的突然来临使得部分地区居民消费猪肉变得不正常，而且部分地区的猪肉销售也不通畅”。
此外，因为担心余震和堰塞湖，绵阳市多数居民没有在家做饭，大量市民躲避到外地，多数餐馆也关门了事，因此造成猪肉需求量大幅下降，对于肉贩来说，猪肉能卖出去都不错了，哪敢涨价？
无论是四川省商务厅经济运行监控部门还是绵阳畜牧局人士，都认同这种暂时的价格下降将来会反弹，绵阳畜牧局有关负责人表示，潜伏中的危机不被人重视，“一旦市民生活恢复正常后，需求量大增，而供应量起不来，这种供求矛盾的危机在下半年就会爆发出来，那时的猪肉价格肯定会攀升。”
影响：广东腊肉腊肠恐涨价
四川生猪业受到冲击已成定局，据统计，四川省今年生猪出栏将减少近千万头，猪肉产量减少70万吨。
四川省商务厅经济运行处调研员李森解释说，四川本地未来的猪肉供应问题不会太大，但是四川猪肉供应全国的量势必会减少，此前四川有三分之一的猪肉供应全国，其中供应广东大约在10％，这部分供应外地的猪肉无法确保原来的数量，对全国的猪肉价格会有一定程度的影响，“肉价保持在高位上的可能性比较大”，李森说。
广东省政府有关部门权威人士则告诉记者，广东的生猪消费主要由湖南、江西、四川等地供应，四川生猪业受创，对广东生猪供应倒没有太大冲击，毕竟四川只是提供一部分，但是对冻肉市场来说，却需要谨慎看待，“广东冻肉有七成来自四川，下半年是冻肉消费高峰期，冻肉更是广东腊肉、腊肠的重要原料，冻肉供应受到影响，这将直接提高广东腊肉腊肠的成本，预计下半年广东腊肉腊肠价格会在保持高位的基础上略有上涨。”
随后记者联系广东省经贸委市场建设处处长罗房枢获悉，广东已经注意到四川生猪业对广东市场的影响，“我们正计划组织人力对广东猪肉市场摸底，安排下半年的肉品供应，接下来广东主要的食品企业将积极赴四川采购猪肉，并对四川食品企业采取一些支持措施，比如提前预付一部分合同款，与绵阳、德阳的肉联厂直接签约等。”
但是罗房枢也透露，广东一方面加强与四川食品企业的采购力度，一方面也将积极拓展湖南、山东甚至黑龙江等地的冻肉市场，扩大冻肉供应源。
专家：长期造血是解决之道
四川省有关畜牧业专家告诉记者，与种植业相比，养猪业在灾后重建中最应该受到重视，也是最容易见到成效的。如果手中有资金，地震后可以从外地大量引进猪苗，养猪业很快就恢复起来了。
谈到具体的解决办法，他认为，第一要加大对猪农的资金扶持力度。比如金融机构可以对大规模养猪项目进行低息或贴息贷款等。
其二是物质支援。他建议，灾区急需搭建猪舍用的大量建筑材料，其他省份也可以通过对口支援的形式，帮助四川猪农们尽快地建起猪舍，让猪也有安家之地。
其三是技术支援，沿海城市有着先进的养猪经验和技术，他们可以伸出援手，对四川猪农们进行免费技术培训，比如如何大面积养殖、如何解决一定规模后的污染问题、如何改进饲料配方以避免有害物质等等。
“将短期输血变为长期造血，这才是四川养猪业重新恢复的正确道路”，这位畜牧业专家表示。
