流动的“穆斯林之家”

　　新华网银川6月23日电（记者朱俊清）“亲爱的旅客朋友们，欢迎您乘坐北京开往银川的Ｋ177次新空调特快列车，本次列车是全国唯一一列清真列车……”

　　听着列车广播，记者发现，列车桌布一角绣着的绿色清真寺图案透露出这列列车与普通列车有所不同。

　　晚饭时间，步入餐车所在的8号车厢，走廊上的展示柜立刻吸引了记者的目光。柜里陈列着一顶中国回族特色的白底绿纹帽子、一座金色的银川南关清真寺浮雕和一些伊斯兰风情的茶具。进入餐厅，一顶顶小白帽告诉记者，在这里用餐的大多是回族乘客。

　　列车长张广毅指着墙壁上的中阿文标牌“穆斯林之家”说，往返于北京与宁夏银川的这趟列车是中国唯一一列设有清真餐厅的列车。自1990年4月设立清真餐厅以来，餐厅每年都要往返4次承载到北京乘机前往麦加朝觐的穆斯林团队。

　　银川客运段乘务科刘科长说，乘务科专门负责监督清真食品的货源、卫生和肉类宰杀程序。列车经过的内蒙古和宁夏信仰伊斯兰教的少数民族很多，他们对饮食有严格要求。为了尊重少数民族的清真饮食习惯，相关部门对列车餐厅从原料到服务都严格把关。

　　“这些菜都是清真的，吃着放心。”循声望去，一位头戴白帽的老者正和几个年轻人一边吃饭一边讨论饭菜，他们每人面前都有一份三菜一汤的套餐。

　　老人是来自宁夏同心县的穆斯林，同行的是他的同乡。老人说，以前坐火车不敢在列车餐厅吃饭，每次乘车不是吃方便面就是吃自己带的馍馍。这次，他们改乘这趟列车，在餐厅里看到“穆斯林之家”的标牌心里别提多高兴了，“可以放心地吃上清真饭菜了”。

　　老人的同乡说，三菜一汤有鸡肉、牛肉，味道很好，价钱也公道，在清真餐厅吃得放心、舒心。

　　列车长张广毅说，乘坐这趟列车的回族和其他有清真饮食习惯的少数民族乘客较多，因此他们在聘用餐车长、厨师和服务人员时，尽量选择回民或者有清真饮食习惯的人。

　　为了维护少数民族群众的切身利益、落实党的民族政策、促进民族团结，中华人民共和国国家民族事物委员会委自2003起开始着手起草《清真食品管理条例》，该条例草案于2007年6月和11月两次向各省区征询修改意见。

　　在中国，有回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、柯尔克孜族、撒拉族、塔吉克族、乌孜别克族、保安族和塔塔尔族等少数民族有食用清真食品的饮食习惯。