簋街：地道中式餐饮的不夜街

　　新华网北京8月2日电(记者　章利新)簋街，俗称“鬼街”，是北京第一条真正不“睡觉”的餐饮特色街道。这里近百家餐馆每天24小时向各地食客提供各种地道的中式美食。

　　簋街东起二环路东直门桥，西至北新桥口，全长约1．5公里，共有各类餐馆近100家，占所有商铺的一半以上。

　　簋街首先为人所津津乐道的是它怪异的名字。所谓“簋”指的是中国古代的一种圆口两耳、用于盛食物的器具，为此街口还建了一尊“簋”状的铜雕塑。

　　“以前它就叫"鬼街"。”北新桥街道办负责管理簋街的孙学军主任介绍说，那是因为它最早开始24小时营业，当时生意红火，大部分餐馆都一直开到凌晨三四点钟乃至通宵，这里的气氛让人联想到“鬼街”。

　　关于“鬼街”更诡异的传说是，清朝年间，东直门是专门作为往城里运送木材和往城外运送死人的城门。由于地处城乡接合部，所以城门内自然形成了最初的早市，当年隐隐绰绰的煤油灯，加上街上的棺材铺和杠房，故名“鬼市”。

　　当然，最终让簋街声名卓著的还是它的饮食，其中最有名的是麻辣小龙虾、烤鱼、烤串和火锅。在簋街的一顿晚饭最能体会到独具北京本地特色的夜生活：大口喝酒，大手剥虾，也可以大声说话，豪放而痛快。

　　街上近百家餐馆囊括了川、鲁、粤、湘等各种中式风味品种，不仅价格便宜，而且每家都有自己鲜明的个性。

　　花家怡园是簋街最出名的店面之一，坐落在四合院中，院内游廊环绕，雕梁画栋，到处装饰着中式古董家具、额扁、宫灯等，营造出老北京的宅门特色。优雅的就餐环境正是花家怡园的主要魅力所在。晚上还有乐器（琵琶、扬琴等）、手艺（拉面、倒茶等）等表演，坐在四合院里边吃饭边看表演对很多人来说都是不错的享受。

　　爱吃重庆火锅的人都知道簋街的小山城。这家被称为“嗜辣者的天堂”的餐馆是簋街最早的餐馆之一，门口挂着的密密麻麻的红灯笼是它的标志，而“麻小”（“麻辣小龙虾”的别名）和火锅是它的主打菜。

　　英雄山庄是一家以中国武侠文化为主题的个性餐馆。店面装修成古代木屋的样式，颇有山庄的气势；客人进门必称大侠。餐厅里，各个座位都写着中国武侠小说里各门各派的名号：武当、少林、峨嵋……

　　据孙学军介绍，为迎接奥运会，有关部门还对各餐馆的工作人员约1000多人进行了英语培训、礼仪培训、手语培训等；各餐馆都制定了双语菜单；一星期举行一次综合执法检查，内容涉及防火、治安、卫生防疫、交通等。

　　簋街今年实行了北京市首个餐饮服务质量标准――《簋街地区餐饮服务质量标准》，其中对上菜时间、公筷和公勺的配备、卫生和投诉等方面都做了详细的规定。

　　今年年初，有关部门投资几千万元人民币实施整体改造工程。到现在为止，商铺门面统一装修已经完成，路面也重新铺设，原来贯穿整条簋街的标志性红灯笼正在筹划改成太阳能的霓虹灯。

　　“奥运会对簋街是一个重要的商机。”孙学军说，簋街地理位置优越，乘坐地铁2号线和5号线均能到达，而且邻近北京重要的宗教活动场所――雍和宫，奥运期间一定会被世界各地的游客所认识，提高知名度。