奥运食品安全专家:安全是首位 通过配餐兼顾营养

　　中新网8月22日电 北京奥运会主新闻中心今天举行“北京奥运食品安全保障情况”新闻发布会。北京奥运会食品安全专家委员会委员罗云波在回答记者关于安全和营养如何兼顾的问题时表示，奥运会食品安全是在第一位的，在配餐过程中尽可能花样多一些从而兼顾到营养。

　　罗云波说，这是一个很有意思的问题。作为食品安全，我们作为专家参与到奥运会食品安全工作中，首先保证的是食品安全，我们最重要的是要考虑安全的问题，因为那么多人，那么集中，安全肯定是首先要考虑的，当然营养怎么来考虑？正确的烹调方法，对食物的营养素来说，能够得到有效的保证。

　　罗云波称，我们在考虑的时候更多考虑使花色品种多一些，使得营养能够互补。因为单一的食物它的营养是没有花色品种多的食物更营养。好像在配餐过程中，我们也鼓励大家能够尽可能花样比较多一些，蔬菜、肉类、水果等等。从这方面来保障。当然首先来说食品安全还是第一位的。(据奥运官网文字直播整理)