英国传统海鲜减少 “丑鱼”身价倍增

　　传统海鲜减少 英国“丑鱼”身价倍增

　　有一种鱼,长相极为丑陋,处处遭人嫌弃,但最近它在英国却来了个“咸鱼大翻身”,成为颇受英国厨师和食客欢迎的美味佳肴,价格也随之一路飙升。

　　据英国《独立报》8月29日报道,这种名为“鲂鱼”的深水海鱼曾长期因长相丑陋而被排除在可食用鱼类之外。

然而,由于传统食用鱼类的数量逐渐减少,英国的渔民和厨师们不得不开始寻找味美量多的新兴鱼类,如此一来鲂鱼就走进了人们的视野。经过厨师精心烹调后,美食家对鲂鱼的味道赞不绝口,称它虽然长得难看,但食来“口感紧实爽滑,满口喷香,就好比听罢一曲布鲁斯音乐般让人沉醉不已”。

　　如今鲂鱼的身价可不再像以往那么寒碜了。去年7月时鲂鱼的月交易额约为1.7万英镑,到了今年7月交易额就飙升至18.1万英镑,同比增长了近10倍。一位渔夫悻悻地告诉记者:“鲂鱼以前只能当龙虾饵,而今价格这么贵,人们都吃不起了,更别提龙虾了。” 中国日报