“国窖1573”名字的由来（之一）

　　酒的名字往往蕴涵着酒本身的东西：或者酿造工艺，或者原料、产地、水质等。而如“国窖1573”这种用数字来命名的中国名酒过去是没有的。泸州老窖窖池是全国重点文物保护单位，在中国酒业中仅此一家，被誉为“国窖”，而该窖始建于公元1573年，泸州老窖形象产品“国窖1573”由此命名。

　　从四川泸州出土的文物显示，泸州酒业始于秦汉、兴于唐宋、盛于明清，而有史可考、有案可稽的泸州老窖窖池于公元1573年由舒家建窖,当时作坊名称为“舒聚源”，经过连续四百多年不间断地发酵酿酒，泸州老窖窖池早已不是简单的泥池酒窖，而是集发酵容器、微生物生命载体和摇篮于一身，其特殊的微生物生命现象，在酿酒技术、生命科学及经济、文化方面，都有着非凡的价值和深远的影响。