经济观察：新疆清真美食谋求向国际化方向发展

　　中新社乌鲁木齐九月九日电 题：新疆清真美食谋求向国际化方向发展

　　中新社记者 闫文陆

　　新疆各地根植于地域特色的清真食品越来越不满足囿于自己的一亩三分地，开始表现出强烈地对外合作与加速发展愿望。他们积极借助各种各样的舞台向外展示自已，这使得清真餐饮文化开始走向世界市场。

　　日前结束的乌鲁木齐对外经济贸易洽谈会不仅是大资本和大项目对接交易的舞台，也为新疆的餐饮、食品中小企业提供了机会。本届乌洽会上，米拉吉餐饮、五月花餐饮、百富餐饮等新疆五十余家餐饮企业、清真食品企业，首次联合参加“中国清真美食之都”展，向中外客商推广自己的品牌。

　　首次参加乌洽会的米拉吉餐饮企业的负责人说，企业来参加乌洽会就是想借助乌洽会的影响力，向中外客商推广自己的品牌。

　　业内人士认为，借助贸易洽谈会这样的平台可以促进新疆清真食品的生产供应，加快清真食品产业的发展，推动清真食品产业向市场化、科学化、国际化方向发展。

　　中国实施西部大开发以来，新疆清真美食迎来了一个崭新的发展阶段，交流融合不断加强，改革创新加快推进，民族餐饮日益丰富，清真美食得到长足发展，清真餐饮文化已开始推向全国，走向世界。

　　首次亮相乌洽会的乌鲁木齐城市展区，成为本届乌洽会上该市交易团的五大亮星之一，其展出的“中国清真美食之都”这张“名片”更受到国内外媒体关注。法国电视二台、马来西亚电视台都对新疆清真美食产生了浓厚的兴趣，他们纷纷将镜头对准了新疆美食和新疆饮食文化。

　　法国电视二台美食栏目主持人伊文，品尝完熏马肠后直竖大拇指。他说，乌鲁木齐这座城市能够获得“中国清真美食之都”的殊荣很了不起，他会将这里的美食通过电视节目带回法国，让更多的人了解新疆的清真美食。

　　新疆发展清真美食有近水楼台先得月的地缘优势。中国西北地区信仰伊斯兰教的少数民族与中亚各国主体民族有共同或相近的生活习惯和饮食结构，使新疆的清真食品深受中亚各国的欢迎。

　　新疆在中国清真食品走国际化道路上占有举足轻重的地位。目前新疆有清真饮食习惯的少数民族有十个，人口有一千多万，占中国有清真饮食习惯少数民族人口总数的半数以上。新疆和哈萨克斯坦、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦等几个中亚国家接壤，清真食品出口到这些国家，无论是加工过程中的操作规程还是加工以后的食品口味，都能符合他们的要求。完