时间：2008-09-12 03:26来源：山西新闻网 山西日报 进入论坛 手机读报
今年中秋节首次列入法定节日，形成3天“小长假”，但众多月饼厂商却是喜中带忧：在原料涨价、包装“瘦身”的双重压力之下，今年月饼的利润空间有所压缩。
经过一周时间采访，记者发现，从今年省城月饼市场来看，厂商都更看重企业文化内涵挖掘与食品质量安全管理，月饼市场迈入良性发展轨道。
简装成主基调——鲜见奢华礼盒月饼 记者走访省城多家商场、超市，明显感觉今年月饼市场“朴素”之风盛行。美特好、沃尔玛卖场都将简装、散装月饼摆放在显眼位置，作为重点推荐产品。本地品牌双合成、江南等也都推出按块销售简装月饼，每块售价在4元到20元不等，这些价廉物美的散装月饼倍受市民青睐。
根据国家新标准，月饼包装应选择可降解易回收，符合安全、卫生、环保要求的包装材料。包装成本应不超过月饼出厂价的25％；单粒包装的空位不超过单粒容积的35％；单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装的平均距离不超过2．5cm。凡超出上述数据要求的，均属过度包装月饼。
在国家禁令约束下，今年的礼盒月饼包装趋于简化。走进美特好超市滨河店月饼专区，不同品牌礼盒装月饼一字排开，单价基本上在一两百元左右。大多数礼品月饼盒都采用简单纸质包装，价位在七八百元、千元以上的天价奢华月饼礼盒，今年十分鲜见。此外，今年月饼礼盒多为单一出售月饼，没有出现往年月饼与茶叶、红酒等其他商品搭售现象。
一位市民表示：“礼盒月饼价格虚高，吃完月饼后礼盒就扔了，既浪费也不利于环保。”一家老字号食品店的工作人员介绍，从目前收集到的团购和零售数据显示，百元左右的月饼礼盒最受欢迎，所以今年他们把中低端月饼礼盒作为了营销重点。
品牌建设重特色——文化营销成亮点 整体供大于求让今年月饼市场竞争非常激烈，各厂商都希望通过打特色牌，使自身产品在同质化竞争中脱颖而出，“文化”成为今年最大营销亮点。
据省城一家月饼食品企业负责人介绍，今年月饼市场已基本跳出“奢华”怪圈，为使自己的产品保持特色，今年不少商家都把情感和文化作为了营销亮点，像有些商家结合教师节推出的“桃李情”等系列新品月饼，就是将产品的文化内涵和人文情感有机结合起来。
双合成把“郭杜林”月饼制作工艺列入国家级非物质文化遗产名录作为今年营销的一张特色牌，广东酒家——大唐明楼则依然力推“乔府晋月”系列，二者都力图用“传统”文化魅力吸引消费者眼球。江南“苏味道”系列则把江南水乡灵秀之气发挥得淋漓尽致，其蓝色基调在众多以喜庆红为主题的包装中独树一帜。
“今年我们除了传统"感恩""呈祥福寿"等系列品牌月饼外，还特别推出了像"情缘晋商""传承百年"这样具有感情、文化特色新系列礼品月饼。”一家老字号食品店工作人员介绍说。而在另一家生产月饼餐饮企业，同样也有不少类似“傅山八珍饼”“儿女心”这样带有浓重文化味的礼品月饼系列推出。
消费者重实惠——厂家兼顾口味与成本 记者随机采访了多位在超市购买月饼的顾客，一位姓张的先生表示，年年自己都会买点散装月饼吃，选择口味也是年年不变。谈到盒装月饼时他说：“有朋友送我们，或我们送朋友时才会买盒装。”
62岁的王大妈也说：“我儿子给我买月饼，我就要散装的，过日子还是得图个实惠，那盒子看着漂亮，吃完月饼就没用了，扔也不是不扔也不是。”
业内人士介绍，据行业经验，中秋节离国庆节越近，礼品消费需求越大，对月饼的销售越有利，而今年中秋节与国庆节相差整整半个月。
更让厂家感到为难的是，去年以来，月饼原料价格纷纷走高，如植物油、猪油的价格上涨超过30%，莲子、芝麻、核桃、松仁等果仁的价格涨幅达到50%。此外，包装材料、人工费用等成本也有不同程度的上升。
尽管成本上升，但由于包装“瘦身令”的实施，以及政府部门监管力度的加大，厂家很难通过包装、价格“注水”来维持丰厚利润。针对年轻人普遍不喜欢传统月饼重油、重糖口味，一些厂商致力于改善传统月饼饼皮油腻问题，有的则用蜂蜜代替白砂糖，降低月饼甜度，也获得消费者认可。
本报记者 李永平
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