兰州：中秋难舍“传统味”老月饼

　　新华网兰州9月13日电（记者卫韦华）每逢佳节倍思亲，在中秋这个被称为最有人情味、最具诗情画意的节日里，月饼无疑被视为最具代表意义的节日符号。

　　比起过去，如今大多数糕饼店、酒店推出的月饼不仅外表精致华丽，内馅也是花样百出，有的甚至在月饼盒里配上香烟、洋酒甚至摄像机……面对越来越豪华的月饼，不少人又开始怀念起那朴素却透着温情的老月饼。

　　老月饼是指那种用传统馅料、传统手法制作的月饼，看上去干干硬硬的，咬上一口嘎嘣响。对于大多数年轻人来说，老月饼的概念是模糊甚至空白的。“八月十五月儿圆呀，爷爷教我打月饼哪……”这首儿歌中描述的情景就是自家制作老月饼。

　　俗话说“月是故乡圆”，众口也只有家乡的“土”味才懂得调理。在兰州这样一个典型的西北高原城市，老月饼与很多地区不同，一种是利用发面蒸制的，也被兰州人称之为“千层饼”；另外一种，就是兰州特有的油锅盔、糖锅盔。

　　在兰州市山字石市场内有一家做老月饼的店，店面并不华丽，但到这里买月饼的人却很多。记者在兰州市有名的老店“悦宾楼”饭店看到，早上8时左右门口已经排了不少顾客，不少人是冲着老月饼来的。一位正在排队的顾客告诉记者，他是位大学退休教师，专程和老伴坐了好几站路到这儿来买月饼。“商场里卖的月饼看上去精致，吃起来腻。兰州本地的月饼看起来虽然憨实，但用料新鲜，味道醇厚，而且价格实惠，现在连我9岁的孙子都喜欢老月饼了。”